迴轉壽司的開端 台人創辦「爭鮮」1996 年永康店開幕

2023-12-20 09:58 PH90

爭鮮迴轉壽司大舉攻佔台北市場。圖/聯合報系資料照(2000/02/05 徐兆玄攝影)
爭鮮迴轉壽司大舉攻佔台北市場。圖/聯合報系資料照(2000/02/05 徐兆玄攝影)

台灣民眾受到日本文化影響,喜愛吃生魚片、壽司等日式料理,不過受限於用料、人工等成本,因此定價高昂,日式飲食往往有高級料理的代表。然而在象徵便宜、方便的迴轉壽司進入台灣市場,便大幅改變傳統概念。而台灣的第一間迴轉壽司店,是民眾非常熟悉的「爭鮮」迴轉壽司,出乎意料的是,爭鮮第一間創始店,是由台灣人開設在永康街的地下室。

1996年,成衣業者陳津秋,有鑑於製衣產業在台灣內銷成本越來越高,始終沒有優勢,一次前往日本,發現日本人喜愛外帶壽司進而獲得啟發,返台開設外帶壽司店「壽司霸」,便宜且方便的全新模式受到國人的喜愛,使他下定決心往壽司業發展。

台北市永康街美食商圈,近來連鎖餐飲品牌興盛,爭鮮迴轉壽司隔壁即是新開的赤拉麵。圖/聯合報系資料照(2004/04/29 黃嘉裕攝影)
台北市永康街美食商圈,近來連鎖餐飲品牌興盛,爭鮮迴轉壽司隔壁即是新開的赤拉麵。圖/聯合報系資料照(2004/04/29 黃嘉裕攝影)

同年,陳津秋成立爭鮮股份有限公司,並在台北永康成立第一間門店,除了本來就熟悉的外帶壽司,他還從日本引進了「迴轉壽司」設備,把迴轉壽司帶入台灣,不僅在市場引起話題和好奇心,全新的系統也能有效節省人力成本,能把成本更專注於食材,創造出多贏的局面。

這幾年來,由於日本迴轉壽司店競爭激烈,紛紛前往海外拓店,鄰近的台灣就成了目標,不只是本土的爭鮮,這幾年的「藏壽司」、「壽司郎」、「はま寿司」,都是消費者的不同選擇。隨著技術發展,能吃到品質更高、價格更低廉的壽司,絕對是消費者的樂事。

爭鮮 引進迴轉壽司系統

提供經營新方向 開拓新飲食世界

1997-03-05/經濟日報/20版/證券4

【台北訊】壽司在國內受到許多消費者喜愛,業者看好市場紛紛投資經營。爭鮮公司引進日本先進的「迴轉壽司系統」,並以豐富的經驗提供經營新方向,共同開拓新飲食世界。

爭鮮公司總經理梁銘聰表示,「迴轉壽司」系統以節省人力成本及高迴轉率的姿態席捲日本,在國內愈來愈多人注重飲食文化需求下,相信「迴轉壽司」也會在台灣造成流行,為儘速普及市場,爭鮮公司現徵求加盟及全國經銷商。

梁銘聰強調,「迴轉壽司」不僅僅是賣設備而已,它是一套流行的系統,在新鮮、新奇、多元化及充滿樂趣的飲食文化下提供消費者吃壽司的自助方式。梁銘聰指出,加盟者自備店面約25坪,迴轉壽司系統一套約280萬元,爭鮮公司提供設備、系統導入、完善的開店計畫、售後服務及專業的經營技術指導。爭鮮迴轉壽司加盟電話(02)363-7101號。

美食

最新文章

「萬人考大學」假考部隊成員昨天以蝙蝠俠造型、持考試簡章到大考中心前拍攝宣傳片,呼...

民間教育改革! 2008年「假考部隊」寫生死簿消滅爛系

2024-07-12
中華民國奧運代表團十四日返台,獲得奧運舉重羽量級銅牌的蔡溫義(見圖)。圖/聯合報...

帶動台灣舉重運動的「蔡溫義」 1984年奧運異軍突起奪銅牌

2024-07-12
八方雲集。圖/聯合報系資料照(2003/06/09  高彬原攝影)

八方雲集又漲價!20年前菜單曝光 一顆4元的鍋貼回不去了

2024-07-11
來源:聯合報-第06版 (1972/12/19)

覬覦「錢財」女立委遭擊傷 1972年立委呂雲章案

2024-07-11
位於台北市敦化北路、南京東路口的「曉玲 嫁給我吧!」大廣告,路人為之側目。圖/聯...

「曉玲嫁給我吧!」南京東路驚見巨幅求婚廣告 17年後結局甜到不行

2024-07-11
海軍總部在記者會中證實,漢光演習預演的拖靶機意外事件,是成功艦方陣快砲誤擊所造成...

1994年漢光演習發生首起死亡意外 海軍誤擊四機員殉職

2024-07-10
來源:聯合晚報-03版 話題新聞(1999/12/11)

75年前山東學生流亡到澎湖 號稱「外省人版二二八」的澎湖事件

2024-07-10
國民黨主席馬英九昨天親赴台中縣沙鹿體育場,參加立委顏清標娶媳婦喜宴,上台致詞時受...

2006年顏清標16歲兒子娶校花同學 席開2000桌連宋王馬齊聚

2024-07-10
洪仲丘的舅舅(右起)、父親、母親與姊姊昨天上午出席記者會,與國防部最高軍事法院檢...

洪仲丘被「禁閉」致死 軍中問題引關注,軍審法改革又是如何?|2013年洪仲丘事件

2024-07-09
中華職棒聯盟在高雄中山體育場舉行「七隊同心趣味運動大會」。圖/聯合報系資料照(1...

氣氛尷尬...中職史上七隊齊聚!同樂辦運動大會卻難掩賭博風波憂慮

2024-07-09
省觀光協會向南部民眾大力推薦阿里山火車之旅。圖/聯合報系資料照(1998/07/...

阿里山鐵路不敵公路競爭 1980年代一度面臨存廢問題

2024-07-09
這名在中台禪寺剃度的比丘尼面對親人的痛哭哀求,還是不動如山,出家的意志很堅定。聯...

中台禪寺集體出家 黃安妹妹也在其中

2024-07-09
圖說:屏東縣萬丹鄉鯉魚山「泥火山」昨天凌晨起噴出大量泥漿,泥柱一度達兩層樓高,天...

【有影】萬丹泥火山今年二度噴發!回顧曾將泥漿變現的磚窯時代

2024-07-08
為了宣誓政府打擊盜版重視智慧財產權,經濟智慧財產局昨晚在台中逢甲夜市道路邊銷毀了...

台灣曾是盜版光碟天堂 2002年政府輾壓五萬片光碟示眾

2024-07-08
來源:聯合報-05版(1956/09/05)

教訓渣男厲鬼「林投姐」台灣最知名的女鬼被改編多部影視作品

2024-07-06
台北市各民間社團推行的「娛樂場所清新運動」,在台北市西門鬧區各戲院活動情形。圖/...

改善觀影環境而努力! 1981年的「娛樂場所清新運動」

2024-07-05
碧潭幸福樂園摩天輪倒塌全景。圖/聯合報系資料照 (1999/12/08 何祥裕攝...

「猛鬼樂園」、「白衣紅裙女鬼」那些碧潭瘋傳的恐怖靈異故事

2024-07-05
台北股市昨天在投資人觀望的氣氛下,指數上下震盪,市場上焦點台積電與聯電雖然雙雙爆...

台積電股價曾低於40元! 當年張忠謀大喊「太便宜了」

2024-07-04
xxx廣告