肯德基來台40年!首家店開在麥當勞旁 開啟速食業戰國時代

2025-03-27 10:10 舒憶

二十四小時營業的肯德基。圖/聯合報系資料照(1987/12/29 游輝弘攝影)
二十四小時營業的肯德基。圖/聯合報系資料照(1987/12/29 游輝弘攝影)

1985年4月,美國肯德基在台灣開業,拉開兩個速食業巨頭的市場大戰序幕,也讓美式速食在1980年代加速進入台灣人的飲食文化。當年開幕時,肯德基曾在《聯合報》頭版刊登半版廣告。如今適逢40周年,再度於《聯合報》消費版復刻當年廣告,喚起時代記憶。

來源:聯合報-01 第一版(1985/04/16)
來源:聯合報-01 第一版(1985/04/16)
來源:聯合報-C4 消費(2025/03/26)
來源:聯合報-C4 消費(2025/03/26)

台灣肯德基的第一家店,開設在台北市西門町的武昌街,恰好附近就有麥當勞門市。在美國也是如此,肯德基往往緊鄰麥當勞的隔壁,形成短兵相接的互拚局面。台灣肯德基總經理解釋,麥當勞的開店選址均為上選之地,肯德基尋找店面位置,也是重視地段、人潮、購買力等因素,英雄所見略同,並非有意與麥當勞互別苗頭。

肯德基為了提供品質一致的速食,所售炸雞均依照美國總公司的品管規範,挑選每隻重1.5公斤的毛雞,宰殺為九塊製成,重量不合者則不採用。由於油品對炸雞風味有直接影響,肯德基選用特殊配方的植物油下鍋製作炸雞,每次油炸後隨即更換,絕不使用回鍋油。為了讓消費者每次都能吃到炸雞的酥脆口感,出爐十小時後如果未賣出,炸雞就必須銷毀。

很多人不知道,台灣肯德基最初由統一企業投資經營,因為速食業符合統一企業的多角化經營策略,尤其是從上游食品業進入下游零售業的市場布局。然而營運數年後,統一企業受制於美國百事集團的授權合約,僅能維持肯德基在台灣32家分店的規模,不得任意擴充開店,統一企業認為合約不合理,因此於1996年底售出股權,退出台灣肯德基的經營,後來怡和集團取得台灣肯德基經營權,現今由富利餐飲股份有限公司經營。

肯德基炸雞店外帶服務。圖/聯合報系資料照(1992/05/01 程思迪攝影)
肯德基炸雞店外帶服務。圖/聯合報系資料照(1992/05/01 程思迪攝影)

★加入 報時光 Google News 按下追蹤,經典好文即時看!

「炸雞」「漢堡」隔壁親家 兩種美國口味 對「位」了

1985-03-22/經濟日報/10版/

【本報訊】為了不讓美國的麥當勞漢堡專美於前,台灣肯德基股份有限公司引進的正統美國炸雞,即將在四月十六日正式與國人見面,由於美國肯德基炸雞的店面均選在麥當勞店旁,敏感的食品業人士預料,一場激烈的「炸雞」、「漢堡」戰爭即將展開。

據瞭解,由統一企業公司關係企業台灣肯德基股份有限公司引進的「肯德基炸雞」(Kentucky Fried Cken)或翻譯為「肯塔基炸雞」,第一家西門店,即將在四月十六日正式開幕,並計劃於四月八日即試行營運,以提早與國人見面。

由於美國肯德基炸雞的店面選擇,均「恰巧」緊鄰美國麥當勞漢堡店,不僅威脅美國麥當勞店的營運,並且將形成炸雞速食與漢堡速食互拚的局面。

據台灣肯德基股份有限公司總經理鄭力維指出,並非肯德基炸雞選在麥當勞店隔壁,而是麥當勞所選的店面地點均是上選之地,因此以肯德基炸雞經營者的眼光來尋求店面,自然也是要求「地段」、「人潮」、「購買力」,因此在「英雄所見略同」之下,難免成為芳鄰,並非存心別苗頭。

鄭總經理指出,美國肯德基炸雞的西門店,南京東路店及忠孝店的店面營業面積均在一百三十坪上下,由於裝潢進度不一,因此西門店首先登場,南京東路店及忠孝東路店即將在近期內登場。與美國麥當勞公司一樣注重口味、品質、衛生的美國肯德基炸雞,出爐十小時後未賣出,即必須予以銷毀。

據悉,美國肯德基炸雞的經營目標是以午餐、晚餐等正餐為主,所不同的是其消費階層包括少年、青年及中、老年人,較「漢堡」的消費階層來得廣闊。

美國肯德基炸雞的營業時間,為每天上午十時至下午二十二時,預料今後可能改為二十四小時全天候營業。

美肯德基炸雞進駐台北 首家專賣店十六日開張

直營聯鎖店將普設各大都市

1985-04-04/經濟日報/10版/

【本報訊】由統一企業公司投資經營的美國肯德基炸雞連鎖店第一家專賣店,將於四月十六日於台北市開幕。該公司計劃在台北以外各大都市設立直營聯鎖店,然後再成立加盟店。

統一企業公司為了投資經營美國肯德基炸雞連鎖店,業已成立台灣肯德基公司,將引進美國肯德基炸雞整體作業規範,在即將開幕的各專賣店全盤實施。

據台灣肯德基公司總經理鄭力雄表示,肯德基炸雞專賣店最大特色,是講究品質第一、清潔第一、鮮度第一,為了達到這些一要求,該公司銷售的雞塊,將遵照美國總公司品管規範,由一隻重一公斤半毛雞宰殺為九塊而成,絕不以低於或高於這種重量的毛雞切成雞塊。

由於炸油品質對於炸雞塊風味有直接影響,該公司所屬各專賣店將以特殊配方植物油炸雞,並且在使用一次後,立即更換,絕不使用回鍋油。

為了維持全省各地專賣店銷售的炸雞塊、漢堡、薯條、沙拉、美國玉米以及肯德基快餐,品質一致,初期該公司將以直營方式,第一家專賣店已決定設在台北市西門町武昌街,並定於四月十六日開幕。

該公司原則上計劃在大台北地區設立十家專賣店,然後再於台中、台南、高雄等都市設立直營專賣店,一直至這些一地區直營專賣店經營上軌道,再接受有意開設肯德基炸雞店的其他食品商,以加盟店方式加入銷售陣容。

最新文章

來源:聯合報-A9 社會(2019/09/26)

借竅驅魔? 邪教「聖母」林欣月教唆打死信徒 連孩童也難逃毒手

2025-09-05
國防部軍事發言人羅紹和少將上午說明國軍針對「南瑪都」颱風侵襲災情,國軍救援情形。...

「史上最強發言人」退伍後去哪了? 羅紹和少將轉身投入公益

2025-09-04
來源:聯合晚報- A1 要聞(2013/04/12)

知法犯法!幕後黑手竟是律師|2013年高鐵炸彈案

2025-09-03
抗議無薪假 為抗議企業雇用外勞卻讓本勞無薪休假,團結工聯昨天上午串聯千位勞工包圍...

2008年金融海嘯席捲台灣 不景氣就連台積電、聯電也放無薪假

2025-09-02
明日報今天中午停刊。圖/聯合報系資料照(2001/02/21 楊光昇攝影)

PChome創辦人詹宏志曾創首家網路原生媒體 卻一年燒光資金收攤

2025-08-29
台北市議員昨天舉行「保力達『啤兒綠茶』廣告,是酒?還是茶?」記者會,並與各局處討...

是啤酒還是綠茶?保力達推出「啤兒綠茶」廣告爆紅卻引發爭議

2025-08-28
重新整修過的家齊女中校門,彷彿訴說著在八十三年優良傳統的基礎下,開創一個全新的未...

台南家齊女中百年校史 9年前改名「高中」校友依依不捨

2025-08-27
重新修建的台中市樂成宮落成啟用,已恢復昔日莊嚴的外貌。圖/聯合報系資料照(200...

網友票選最靈!「樂成宮」月老人氣超越台北霞海城隍廟

2025-08-26
來源:聯合晚報-01 要聞(2004/11/13)

《我們六個》真實原型! 惡毒小三「李月桂」滾水燙原配、火車拋子、電鍋殺夫

2025-08-25
新竹縣湖口鄉陳隆添摸骨十分出名,不少政商名流都找過他摸骨、卜官運。圖/聯合報系資...

新竹兩大摸骨傳奇 連明星、總統都曾悄悄到訪

2025-08-25
公賣局國產老牌香菸「長壽」。圖/聯合報系資料照(1991/03/07  本報記者...

曾經長年是台灣香菸市場第一品牌 公賣局推出「長壽菸」

2025-08-24
來源:聯合晚報-05 社會新聞(2002/07/12)

恐怖情人林金德縱火 3女童無辜葬身火海

2025-08-22
捷運信義線即將完工通車,但有民眾發現,「信義-安和」路口東北側拓寬後,不僅縮減部...

黃金地段卻淪廢墟 「這塊地」為何無法解決?

2025-08-22
2016.4.10聯合晚報7版「金門大捷…憶當年 那場受上帝眷顧戰役」。

真受幸運女神眷顧?多次奇蹟扭轉台海危機戰局

2025-08-22
金礦咖啡商標糾紛,圖為金礦咖啡台北市重慶門市。圖/聯合報系資料照(2011/04...

曾是南霸天的金礦咖啡 從百萬營收到吹熄燈號

2025-08-22
勁報創刊發表會。圖為社長周天瑞(左)、創辦人象山集團江道生(中)。圖/聯合報系資...

「勁報」創刊風光一時 不到三年虧損高達十六億走入歷史

2025-08-21
世界麵包冠軍吳寶春在高雄開店,首日試賣,顧客大排長龍。圖/聯合報系資料照(201...

2010年吳寶春勇奪世界麵包比賽個人賽冠軍 贏得全球第一面「麵包大師」金牌

2025-08-20
中華航空公司空中小姐王文驊手拿世界飛行安全基金會頒贈的「英雄獎章」。圖/聯合報系...

火舌中護送旅客! 1980年華航空姐「王文驊」獲得國際英雄獎

2025-08-19
xxx廣告