70年前偷渡13條幼魚來台 吳郭魚竟打造出「台灣鯛」傳奇

2023-06-12 15:26 吳秀樺

台北市新店溪中正橋下游,有人坐在救生圈和水盆組成的筏上,撒網捕魚,而且收穫豐碩,不到一小時就捕獲四五十尾一兩斤重的吳郭魚,漁夫還把其中不到半斤重的拋回河水中,以保護魚源。圖/聯合報系資料照(1992/06/02 吳景騰攝影)
台北市新店溪中正橋下游,有人坐在救生圈和水盆組成的筏上,撒網捕魚,而且收穫豐碩,不到一小時就捕獲四五十尾一兩斤重的吳郭魚,漁夫還把其中不到半斤重的拋回河水中,以保護魚源。圖/聯合報系資料照(1992/06/02 吳景騰攝影)

吳郭魚是台灣人最耳熟能詳的魚種,肉多價格又便宜,人人都能吃得起,但許多人可能不知道吳郭魚不是台灣原生品種,而是強勢的外來種,1946年由吳振輝、郭啟彰兩人從南洋帶回飼養,當初只有帶13條幼魚回台灣,最後卻繁衍成為億萬條吳郭魚子孫的「始祖」,而台灣更利用優良的漁業技術更打造了「台灣鯛」品牌行銷國際市場,寫下新的傳奇故事。

吳郭魚原名叫做莫三比克口孵非鯽為慈鯛科,在台灣並非是單一品種魚,吳郭魚肉質佳,對疾病的抵抗性高、繁殖力強、生長快速,在惡劣環境中適應力強,同時可在淡水與半鹹水的環境中生存,屬雜食性魚種,容易飼養,具有「未來動物性蛋白質」的潛力,商業價值高。

13尾幼魚竟繁衍上億尾

在日治時代台灣人吳振輝、郭啟彰被日軍徵召去南洋打仗,1946年隨著日軍戰敗後遣返回台灣時,吳、郭二人在南洋看到吳郭魚的特點與商業價值,因此將16尾魚苗帶回台灣,經過在十天航程中仍有13尾存活,返台後在細心養殖下進而成為台灣億萬尾吳郭魚的祖宗。

吳郭魚由於其易於雜交的特性而廣為世界養殖,在台灣有幾種俗名,主要因原產於非洲,而稱之「非洲仔」;也因從南洋引進而稱之「南洋鯽仔」;然而,由於吳振輝、郭啟彰為台灣帶來最廉價的養殖魚種,讓所有的人都能吃得起,因此為紀念從南洋將魚苗帶回來的吳振輝、郭啟彰兩人,而各取其姓,做魚的名字稱之為「吳郭魚」。

由於吳郭魚對疾病的抵抗性高、繁殖力強、生長快速的習性,在台灣的河川、溝圳大量繁殖,台灣原生魚種難競爭,進而吳郭魚成為中低海拔最多外來魚。不過野生吳郭魚生長環境可能遭到污染,品質參差不一,野生種一般人通常不敢食用。

早年因吳郭魚養殖方式採用農漁牧綜合有機經營的方式,讓消費者對於吳郭魚印象不佳,直到漁政單位進行輔導,並且利用台灣漁業養殖技術將吳郭魚進行改良,開啟新的養殖篇章,使得吳郭魚的養殖和品管正式進入了商業化,2000年後打開美國、沙烏地阿拉伯、英國、韓國、加拿大及日本等國外市場,以「台灣鯛」之名在國際市場開創出另一片天空。

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本省漁業界的 新寵兒─吳郭魚

1951-11-03/聯合報/05版/

【本報台南記者黃慶祥】本省漁業界的 新寵兒─吳郭魚民國三十五年四月間,吳振輝與郭啟新二人,從星加坡帶來十三尾南洋魚種,到現在不過五年,而其子孫都已佈滿台灣全省各地了,這就是我們現在所稱的「吳郭魚」。  

有一種形狀很像鯽魚而略呈灰黯色的吳郭魚,又名南洋鮘,去年才在市場上與我們見面,最近卻越來越多,從外表看,並引不起人們的食慾,但一經試食,就可以知道其味鮮美可口,而且富有營養價值。

由於它在台灣露面的時間太短,所以有很多人尚不明瞭這種魚的來歷與繁殖情形,記者最近特抽暇訪間省水產試驗所台南分所,承分所長周清溪說明,並引導去參觀該所工作情形,始得知吳郭魚的來歷和它的生活史以及稻田養殖情形。(下略)

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