開店即排隊 葡式蛋塔席捲全台

2023-06-02 14:00 報時光

來自澳門的瑪嘉烈蛋撻店登陸中壢市,店家除了喊出一個蛋撻一元的口號,還在旁分送紅包給市民促銷。圖\聯合報系資料照(1998/9/19 吳佩玲攝影)
來自澳門的瑪嘉烈蛋撻店登陸中壢市,店家除了喊出一個蛋撻一元的口號,還在旁分送紅包給市民促銷。圖\聯合報系資料照(1998/9/19 吳佩玲攝影)
1998年葡式蛋塔剛進入台灣市場便造成風潮,各地廣設門市,蛋塔專賣店的品牌包括瑪嘉烈、亨利王子、奧麗、安德魯、港澳等,就連傳統麵包店也不約而同地加入銷售葡式蛋塔的行列。

當時葡式蛋塔最流行時,台灣人每天平均吃掉約六萬個葡式蛋塔,這種現象引起了廣泛的關注。大家對於葡式蛋塔的喜愛源於其美味的口感,而且這些蛋塔多為現烤且限量供應,使得人們紛紛蜂擁而至,甚至願意排隊等候。各地相繼上市的品牌如「亨利王子蛋塔」、「奧麗蛋塔」、「香榭大道葡式蛋塔」、「瑪嘉烈蛋塔」、「港澳蛋塔」以及「聖卡蘿葡式蛋塔」等,紛紛採用現烤、現賣、限量等策略,從而造成了市場上的超熱效應。特別值得一提的是,被視為葡式蛋塔「祖師爺」的澳門安德魯餅店主人翁安德魯也在台灣開設第一家分店。

原味蛋撻。圖\聯合報系資料照(2004/08/08 陳立凱攝影)
原味蛋撻。圖\聯合報系資料照(2004/08/08 陳立凱攝影)

資深烘焙業者指出,安德魯餅店在澳門長期經營,以其獨特的濃郁蛋黃奶香和酥脆的外皮聲名大噪。在當地旅遊界的推廣下,安德魯蛋塔成為了澳門的代表性土產。在香港旺角開設了第一家分店,雖然並未進行大規模的廣告宣傳,但因為長時間排隊等候現象而引起轟動。如今在香港,幾乎每家飯店、飲茶酒樓以及路邊攤都有上千家售賣葡式蛋塔的店面,這樣的現象也在台灣出現。

台中市掀起葡式蛋撻風潮。圖\聯合報系資料照(1998/8/21 曾蘭淑攝影)
台中市掀起葡式蛋撻風潮。圖\聯合報系資料照(1998/8/21 曾蘭淑攝影)

事實上,葡式蛋塔一直以來在西點麵包店中都是熱銷的商品,其價格在當時約介於18至20元之間。而如今在港、台地區,葡式蛋塔的價位差不多,大約在25至30元之間。業者認為,葡式蛋塔之所以能夠在當時如此「瘋狂」地登台,原因在於其價格合理、口感美味,再加上人們對於這種新奇事物的好奇心和一窩蜂的效應。

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