台灣曾有一家「很像」麥當勞的速食店 在台時間竟比麥當勞早6年｜麥當樂

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1978年開業的「麥當樂」，位在台北火車站前、希爾頓飯店對面的忠孝西路上，被稱為台灣第一家漢堡專賣店，甚至比麥當勞正式登台還早了6年。當時店內主打漢堡、奶昔、薯條等美式速食，可說是早年台灣版的「麥當勞」，一度吸引不少年輕人前往嘗鮮。不過，1984年真正的美國麥當勞在台灣展店後，「麥當樂」在市場競爭上漸漸失去優勢，最終仍難敵強勢品牌，黯然走入歷史。

為甚麼會有「麥當樂」？「麥當樂」的老闆原本從事紡織業，前往歐美等國考察業務時，發現當地人士流行吃美式速食，因此決定在台灣開設「美式速簡快餐中心」。他從在美國麥當勞公司擔任地區經理的朋友取得食品配方，花了五個月自行研究漢堡、薯條的做法，再聘請四個沒下過廚的大學畢業生，把這套方法傳授給他們，組成班底。「麥當樂」的食品原料與機器設備，均受到美國麥當勞的影響，並找來企管專家強化店內人員的教育訓練，包括接待禮節等。

當時的「麥當樂」強調美式速食具有高營養成分，例如奶昔採用比嬰兒奶粉還要營養的原料，富含蛋白質等。「麥當樂」提供乾淨、方便的美式速食，很多年輕人上門嘗鮮，或者買去郊遊野餐。

1984年來自美國的麥當勞在台灣開業，大受歡迎，很快就打破全球麥當勞七千餘家連鎖店的一週營業額最高紀錄。不過，美國「麥當勞」與台灣「麥當樂」的商標大戰卻吃了敗仗，因為「麥當樂」比麥當勞更早在台灣的速食市場營業，搶得先機。然而美國品牌的麥當勞比較受到台灣消費者歡迎，「麥當樂」最後只能停業。

新興事業

機器做速簡午餐 廚師都是大學生

坐下就吃毋勞你久等

1978-07-16/經濟日報/05版/第五版

【莉】

本月八日，在台北火車站前希爾頓飯店對面新開了一家速簡餐廳－－「麥當樂」。一個星期以來，生意興隆。人們或者帶走或者到二樓找個舒適的地方坐下來吃，短時間內就解決了一餐。

「麥當樂」可算是餐飲業的一大革新，也是配合工商社會發展的趨勢，成為國內第一家美式速簡營養餐點中心。

製造「麥當樂」的美多樂食品公司董事長陳進丁指出，工商快速發展的結果，人們把時間不再視為「金錢」，而是視為「生命」，所以多不願意花太多時間吃午餐。

這位從事紡織業的董事長，在多次到外國作業務考察時，就發現歐美各國，人們只吃簡單的三明治、漢堡等做為午餐，既營養又簡便。同時他們也習慣站著吃，或是拿到辦公室吃，不講究吃的環境。

再看看我們現在的午餐，婦女們已漸漸走出廚房成為職業婦女。中午在外面吃午餐的人數不斷在增加，但是往往不容易找到理想的吃法。

最常見的情形是大家聚在一起，討論到那一家飯店去吃飯，太貴划不來，便宜地方又不好找。同時四菜一湯吃下來又得花上一個多小時，非常的不經濟。因而激發了陳進丁想開設一間美式速簡快餐中心的心願。

一年多以前，他在美國從一位在麥當樂公司服務，且是地區經理的朋友處，得到所有麥當樂食品的配方，包括機器及原料供應廠。於是他開始自己進行研究。

他花了五個月的時間，天天炸牛肉、豬肉，做成漢堡，也自己吃了五個月的漢堡，直到認為滿意為止。同時他也自己親自將馬鈴薯從屑皮、切片、到下油鍋炸，測量溫度、時間，做成炸薯條。

到一切都滿意了，他招集了四位從未進過廚房的大學畢業生，將方法傳授給他們，要他們親自下廚房去做漢堡、炸薯條。

一切就緒後，陳董事長開始向美國進口所有製作「麥當樂」食品的機器和原廠的原料，從漢堡的肉到奶昔的奶粉，完全與美國麥當樂相同。

這麼一個乾淨、開放式的廚房有了。剩下的就是人員問題。在開幕前兩個月，所有的人員均已齊備。陳董事長特別聘請企管專家曾松齡為顧問，對所有人員從事訓練。這些訓練包括接待禮節、銷售觀念、從業理念、管理方法、科學辦事法。並不斷做實際地演練。

八日，麥當樂順利地開幕了。當您一進去，就會聽到銷售小姐親切地問道：「先生(小姐)您好！您要吃些什麼嗎？」在所有的種類中您挑好了合意的食品之後，您手上會拿一個盤子，裝著乾淨、新鮮、可口的食物，裡面還有一包鋁箔包的蕃茄漿，您可以到二樓在舒適，涼爽的環境中，花十幾分鐘享受一頓營養午餐。吃完以後，您將盤中的紙包、杯子，往角落的垃圾桶一倒，一切完成。

陳董事長說明，這種完全以機械化方式製造的漢堡，絕對衛生，放了一小時以上的漢堡就不賣了。

陳董事長表示，他們要維持麥當樂精神：「除非物價有很大的波動，我們絕不隨意漲價或減低品質。」(莉)

麥當樂不是麥當勞

1983-12-04/聯合報/12版/萬象

【悟樵】

民國六十七年七月，台北火車站附近的忠孝西路，出現了國內第一家用速食專賣方式經營的麥當樂公司，以漢堡牛肉餅作為招牌，但它不是美國麥當勞的分店。它的主要消費者大都是進出車站的流動人口，或是一些喜歡新奇、把它當作郊遊野餐的年輕人。

由於它採取一貫作業的生產方式，口味和衛生較能嚴密控制，亦頗能迎合台北這種繁忙的生活方式，確是相當看好的行業。可惜，台北火車站附近因為近年來攤販林立，搶去了許多顧客，以致當新鮮感逐漸消失後，麥當樂公司盛況也就稍減。