1985年肯德基來台開店 速食業進入戰國時代

2023-12-20 17:35 舒憶

二十四小時營業的肯德基。圖/聯合報系資料照(1987/12/29 游輝弘攝影)
二十四小時營業的肯德基。圖/聯合報系資料照(1987/12/29 游輝弘攝影)

1985年4月,美國肯德基在台灣開業,拉開兩個速食業巨頭的市場大戰序幕,也讓美式速食在1980年代加速進入台灣人的飲食文化。

台灣肯德基的第一家店,開設在台北市西門町的武昌街,恰好附近就有麥當勞門市。在美國也是如此,肯德基往往緊鄰麥當勞的隔壁,形成短兵相接的互拚局面。台灣肯德基總經理解釋,麥當勞的開店選址均為上選之地,肯德基尋找店面位置,也是重視地段、人潮、購買力等因素,英雄所見略同,並非有意與麥當勞互別苗頭。

肯德基為了提供品質一致的速食,所售炸雞均依照美國總公司的品管規範,挑選每隻重1.5公斤的毛雞,宰殺為九塊製成,重量不合者則不採用。由於油品對炸雞風味有直接影響,肯德基選用特殊配方的植物油下鍋製作炸雞,每次油炸後隨即更換,絕不使用回鍋油。為了讓消費者每次都能吃到炸雞的酥脆口感,出爐十小時後如果未賣出,炸雞就必須銷毀。

很多人不知道,台灣肯德基最初由統一企業投資經營,因為速食業符合統一企業的多角化經營策略,尤其是從上游食品業進入下游零售業的市場布局。然而營運數年後,統一企業受制於美國百事集團的授權合約,僅能維持肯德基在台灣32家分店的規模,不得任意擴充開店,統一企業認為合約不合理,因此於1996年底售出股權,退出台灣肯德基的經營,後來怡和集團取得台灣肯德基經營權,現今由富利餐飲股份有限公司經營。

★加入 報時光 Google News 按下追蹤,經典好文即時看!

「炸雞」「漢堡」隔壁親家 兩種美國口味 對「位」了

1985-03-22/經濟日報/10版/

【本報訊】為了不讓美國的麥當勞漢堡專美於前,台灣肯德基股份有限公司引進的正統美國炸雞,即將在四月十六日正式與國人見面,由於美國肯德基炸雞的店面均選在麥當勞店旁,敏感的食品業人士預料,一場激烈的「炸雞」、「漢堡」戰爭即將展開。

據瞭解,由統一企業公司關係企業台灣肯德基股份有限公司引進的「肯德基炸雞」(Kentucky Fried Cken)或翻譯為「肯塔基炸雞」,第一家西門店,即將在四月十六日正式開幕,並計劃於四月八日即試行營運,以提早與國人見面。

由於美國肯德基炸雞的店面選擇,均「恰巧」緊鄰美國麥當勞漢堡店,不僅威脅美國麥當勞店的營運,並且將形成炸雞速食與漢堡速食互拚的局面。

據台灣肯德基股份有限公司總經理鄭力維指出,並非肯德基炸雞選在麥當勞店隔壁,而是麥當勞所選的店面地點均是上選之地,因此以肯德基炸雞經營者的眼光來尋求店面,自然也是要求「地段」、「人潮」、「購買力」,因此在「英雄所見略同」之下,難免成為芳鄰,並非存心別苗頭。

鄭總經理指出,美國肯德基炸雞的西門店,南京東路店及忠孝店的店面營業面積均在一百三十坪上下,由於裝潢進度不一,因此西門店首先登場,南京東路店及忠孝東路店即將在近期內登場。與美國麥當勞公司一樣注重口味、品質、衛生的美國肯德基炸雞,出爐十小時後未賣出,即必須予以銷毀。

據悉,美國肯德基炸雞的經營目標是以午餐、晚餐等正餐為主,所不同的是其消費階層包括少年、青年及中、老年人,較「漢堡」的消費階層來得廣闊。

美國肯德基炸雞的營業時間,為每天上午十時至下午二十二時,預料今後可能改為二十四小時全天候營業。

美肯德基炸雞進駐台北 首家專賣店十六日開張

直營聯鎖店將普設各大都市

1985-04-04/經濟日報/10版/

【本報訊】由統一企業公司投資經營的美國肯德基炸雞連鎖店第一家專賣店,將於四月十六日於台北市開幕。該公司計劃在台北以外各大都市設立直營聯鎖店,然後再成立加盟店。

統一企業公司為了投資經營美國肯德基炸雞連鎖店,業已成立台灣肯德基公司,將引進美國肯德基炸雞整體作業規範,在即將開幕的各專賣店全盤實施。

據台灣肯德基公司總經理鄭力雄表示,肯德基炸雞專賣店最大特色,是講究品質第一、清潔第一、鮮度第一,為了達到這些一要求,該公司銷售的雞塊,將遵照美國總公司品管規範,由一隻重一公斤半毛雞宰殺為九塊而成,絕不以低於或高於這種重量的毛雞切成雞塊。

由於炸油品質對於炸雞塊風味有直接影響,該公司所屬各專賣店將以特殊配方植物油炸雞,並且在使用一次後,立即更換,絕不使用回鍋油。

為了維持全省各地專賣店銷售的炸雞塊、漢堡、薯條、沙拉、美國玉米以及肯德基快餐,品質一致,初期該公司將以直營方式,第一家專賣店已決定設在台北市西門町武昌街,並定於四月十六日開幕。

該公司原則上計劃在大台北地區設立十家專賣店,然後再於台中、台南、高雄等都市設立直營專賣店,一直至這些一地區直營專賣店經營上軌道,再接受有意開設肯德基炸雞店的其他食品商,以加盟店方式加入銷售陣容。

最新文章

台北松山機場即將「大變臉」,北市府要重新塑造機場門面的新地標,原有的飛馬鐘塔恐將...

松山機場曾有勞力士加持 飛馬鐘塔成國門地標

2024-12-14
民進黨文宣部主任陳文茜,被喻為「建國妖姬」。圖/聯合報系資料照(1996/06/...

曾封建國妖姬、黨外才女  陳文茜從政壇到媒體人

2024-12-13
達文西展,最後的晚餐。圖/聯合報系資料照(2010/05/03 侯永全攝影)

「13號星期五」為何不吉利? 西方迷信的起源與歷史事件回顧

2024-12-13
張泰山與老友彭政閔話家常。圖/聯合報系資料照(2018/09/16 葉姵妤攝影)

19歲站上職棒現今仍是中職打點、安打紀錄保持人! 「森林王子」張泰山締造職棒傳奇

2024-12-12
曾雅妮拿下業餘第一名。圖/聯合報系資料照(2003-06-06 趙文彬攝影)

LPGA史上最年輕冠軍!曾雅妮19歲便震撼全球

2024-12-12
澄清湖球場附近的麥當勞餐廳是球迷常去的補給站。圖/聯合報系資料照(2005/03...

全球最速麥當勞在台灣!高雄澄清湖麥當勞不只回憶多還破世界紀錄

2024-12-11
由台北市九所公立高中學生班聯會發起「歷史的傷口」募款活動演唱會,於七日晚在中正紀...

台灣四大唱片大團結 !百位群星共唱《歷史的傷口》聲援八九民運

2024-12-11
職棒元年總冠軍爭霸戰,廿日在台北市立棒球場展開的第1戰,現場吸引一萬六千名球迷前...

「十年河東,虎虎生風!」中職元老三商虎創立不到10年黯然解散

2024-12-10
「九歌」出版社旗下作家林清玄。圖/聯合報系資料照(1988/10/18 游輝弘攝...

暢銷心靈作家林清玄著書百本 卻因婚姻爭議從文壇跌落

2024-12-09
欣欣客運添新車。圖/聯合報系資料照(1986/07/24  高鍵助攝影)

最愛國的客運?欣欣客運logo藏戰鬥機 回顧成立背後故事

2024-12-07
上大民營郵局景況。圖/聯合報系資料照(1997/03/15 林秀明攝影)

不敵中華郵政 民營「上通郵局」爆積欠員工薪水後宣告倒閉

2024-12-07
瓊瑤看到昔日在可園的兩棵樹活得很好開心不已。圖/聯合報系資料照(2022/10/...

瓊瑤生前愛巢「可園」改建豪宅! 這裡曾為電視劇拍攝地 巨星都曾到訪過

2024-12-05
每碗要價百元的南僑小廚師泡麵搶先曝光,南僑會長陳飛龍要用「最不像泡麵的泡麵」,顛...

泡麵市場競爭激烈!南僑小廚師首推「這款」掀起80年代新風潮

2024-12-05
北投社區居民舉辦「湯守公園、用愛串聯」活動,抗議市府興建北投纜車將破壞北投公園景...

北投纜車案談了超過40年 弊案爆發、環評爭議市府賠償2.3億收場

2024-12-05

那些年買報紙看瓊瑤 重溫瓊瑤《聯合副刊》經典作品

2024-12-04
圖為公園路與介壽路交接口。圖/聯合報系資料照(1991/08/03  邱勝旺攝影...

「凱達格蘭大道」曾被提議「瑪麗蓮夢路」!1996年陳水扁發起介壽路改名

2024-12-04
嘉義市昨首度舉辦泰源事件追思會,參與者為在事件中被槍決的鄭金河、陳良、詹天增、謝...

1970年白色恐怖下「臺獨人士」的吶喊! 228事件後首起獨立武裝革命「泰源事件」

2024-12-04
中華民國各界慶祝第十一屆青年節暨中國青年反共救國團台北區大專團員入團宣誓典禮,廿...

南韓戒嚴6小時有驚無險 回顧台灣38年戒嚴生活

2024-12-04
xxx廣告