1985年肯德基來台開店 速食業進入戰國時代

2023-12-20 17:35 舒憶

二十四小時營業的肯德基。圖/聯合報系資料照(1987/12/29 游輝弘攝影)
二十四小時營業的肯德基。圖/聯合報系資料照(1987/12/29 游輝弘攝影)

1985年4月,美國肯德基在台灣開業,拉開兩個速食業巨頭的市場大戰序幕,也讓美式速食在1980年代加速進入台灣人的飲食文化。

台灣肯德基的第一家店,開設在台北市西門町的武昌街,恰好附近就有麥當勞門市。在美國也是如此,肯德基往往緊鄰麥當勞的隔壁,形成短兵相接的互拚局面。台灣肯德基總經理解釋,麥當勞的開店選址均為上選之地,肯德基尋找店面位置,也是重視地段、人潮、購買力等因素,英雄所見略同,並非有意與麥當勞互別苗頭。

肯德基為了提供品質一致的速食,所售炸雞均依照美國總公司的品管規範,挑選每隻重1.5公斤的毛雞,宰殺為九塊製成,重量不合者則不採用。由於油品對炸雞風味有直接影響,肯德基選用特殊配方的植物油下鍋製作炸雞,每次油炸後隨即更換,絕不使用回鍋油。為了讓消費者每次都能吃到炸雞的酥脆口感,出爐十小時後如果未賣出,炸雞就必須銷毀。

很多人不知道,台灣肯德基最初由統一企業投資經營,因為速食業符合統一企業的多角化經營策略,尤其是從上游食品業進入下游零售業的市場布局。然而營運數年後,統一企業受制於美國百事集團的授權合約,僅能維持肯德基在台灣32家分店的規模,不得任意擴充開店,統一企業認為合約不合理,因此於1996年底售出股權,退出台灣肯德基的經營,後來怡和集團取得台灣肯德基經營權,現今由富利餐飲股份有限公司經營。

★加入 報時光 Google News 按下追蹤,經典好文即時看!

「炸雞」「漢堡」隔壁親家 兩種美國口味 對「位」了

1985-03-22/經濟日報/10版/

【本報訊】為了不讓美國的麥當勞漢堡專美於前,台灣肯德基股份有限公司引進的正統美國炸雞,即將在四月十六日正式與國人見面,由於美國肯德基炸雞的店面均選在麥當勞店旁,敏感的食品業人士預料,一場激烈的「炸雞」、「漢堡」戰爭即將展開。

據瞭解,由統一企業公司關係企業台灣肯德基股份有限公司引進的「肯德基炸雞」(Kentucky Fried Cken)或翻譯為「肯塔基炸雞」,第一家西門店,即將在四月十六日正式開幕,並計劃於四月八日即試行營運,以提早與國人見面。

由於美國肯德基炸雞的店面選擇,均「恰巧」緊鄰美國麥當勞漢堡店,不僅威脅美國麥當勞店的營運,並且將形成炸雞速食與漢堡速食互拚的局面。

據台灣肯德基股份有限公司總經理鄭力維指出,並非肯德基炸雞選在麥當勞店隔壁,而是麥當勞所選的店面地點均是上選之地,因此以肯德基炸雞經營者的眼光來尋求店面,自然也是要求「地段」、「人潮」、「購買力」,因此在「英雄所見略同」之下,難免成為芳鄰,並非存心別苗頭。

鄭總經理指出,美國肯德基炸雞的西門店,南京東路店及忠孝店的店面營業面積均在一百三十坪上下,由於裝潢進度不一,因此西門店首先登場,南京東路店及忠孝東路店即將在近期內登場。與美國麥當勞公司一樣注重口味、品質、衛生的美國肯德基炸雞,出爐十小時後未賣出,即必須予以銷毀。

據悉,美國肯德基炸雞的經營目標是以午餐、晚餐等正餐為主,所不同的是其消費階層包括少年、青年及中、老年人,較「漢堡」的消費階層來得廣闊。

美國肯德基炸雞的營業時間,為每天上午十時至下午二十二時,預料今後可能改為二十四小時全天候營業。

美肯德基炸雞進駐台北 首家專賣店十六日開張

直營聯鎖店將普設各大都市

1985-04-04/經濟日報/10版/

【本報訊】由統一企業公司投資經營的美國肯德基炸雞連鎖店第一家專賣店,將於四月十六日於台北市開幕。該公司計劃在台北以外各大都市設立直營聯鎖店,然後再成立加盟店。

統一企業公司為了投資經營美國肯德基炸雞連鎖店,業已成立台灣肯德基公司,將引進美國肯德基炸雞整體作業規範,在即將開幕的各專賣店全盤實施。

據台灣肯德基公司總經理鄭力雄表示,肯德基炸雞專賣店最大特色,是講究品質第一、清潔第一、鮮度第一,為了達到這些一要求,該公司銷售的雞塊,將遵照美國總公司品管規範,由一隻重一公斤半毛雞宰殺為九塊而成,絕不以低於或高於這種重量的毛雞切成雞塊。

由於炸油品質對於炸雞塊風味有直接影響,該公司所屬各專賣店將以特殊配方植物油炸雞,並且在使用一次後,立即更換,絕不使用回鍋油。

為了維持全省各地專賣店銷售的炸雞塊、漢堡、薯條、沙拉、美國玉米以及肯德基快餐,品質一致,初期該公司將以直營方式,第一家專賣店已決定設在台北市西門町武昌街,並定於四月十六日開幕。

該公司原則上計劃在大台北地區設立十家專賣店,然後再於台中、台南、高雄等都市設立直營專賣店,一直至這些一地區直營專賣店經營上軌道,再接受有意開設肯德基炸雞店的其他食品商,以加盟店方式加入銷售陣容。

最新文章

大台北捷運木柵線一號電聯車,5日晚間在木柵線第九站行駛時,車尾突然起火,變成「火...

火燒車意外、壓到異物爆胎!北捷木柵線開通前命運多舛

2024-04-19
五十九年次的趙寅昌身首異處遭棄屍在台中縣龍井鄉華山路的山溝內,葬儀社人員費了好大...

陳金火事件的破案功臣 七個月後慘遭情婦分屍!

2024-04-19
圖說:全省回收的保麗龍,約有八成是以焚化的方式處理,圖為使用保麗龍餐盤示意圖。攝...

2024世界地球日:回顧臺灣從保麗龍到自備餐具的環保歷程

2024-04-19
美國魔術家撒旦博士,十八日於台北市新公園音樂台公開和中國廣播公司合作表演「空中催...

美國魔術師「撒旦博士」來台表演露餡「撒旦變扯旦」

2024-04-19
來源:聯合報- 09 綜藝(1986/04/01)

師生出遊被「虎頭蜂」圍攻! 「陳益興」老師義舉拍成電影

2024-04-18
台北市松山寺靈骨塔發生火警,寄存骨灰民眾前往了解損壞情形。圖/聯合報系資料照(1...

台北松山寺靈骨塔大火 華航名古屋空難、林肯大郡罹難者骨灰再遇火劫

2024-04-17
2005.3.30聯合報A11話題「一坪100萬 宏盛帝寶亮相」。

24年前天價豪宅價格竟與現今老宅差不多 回到2000年看屋 誰買了豪宅?

2024-04-16
全省台灣犬比賽情形。圖/聯合報系資料照(1996/10/20 林貞平攝影)

一隻炒作到數十萬台幣!台灣特有種「台灣犬」在90年代掀起「土狗熱」

2024-04-15
女溜冰教練吳宜樺涉嫌殺害14歲楊姓女學生,再自殘十餘刀送醫急救,台中市檢警今天凌...

溜冰教練殺害未成年女學生偽造殉情! 還曾辯稱「雙峰悶死了她」?

2024-04-12
方保芳整形外科診所命案。圖為診所外觀。圖/聯合報系資料照(1997/10/23 ...

陳進興白案在逃 闖整形外科變臉狠心滅口醫師方保芳

2024-04-12
高院廿七日開庭審理胡關寶(左二)、張家虎被控綁架勒贖案,由於胡關寶有多次企圖脫逃...

【台灣犯罪事件簿】「高學歷綁匪」胡關寶無惡不作! 四大懸案至今未破

2024-04-11
榮工棒球隊在八日中華杯棒球賽高中組決賽中,以二比一險勝美和隊,得到冠軍。圖/聯合...

陳金鋒、王建民都是隊員!台灣棒球躍升國際的根基「榮工棒球隊」

2024-04-11
馬路如虎口,一輛小機車穿梭在公車陣中,景象十分危險。日期:1990/2/19。來...

自強公車為什麼會叫「自強」呢?

2024-04-11
統一教進行全球三十六萬對信眾集團結婚,我國也首次在桃園縣「巨蛋」體育場舉行「理想...

入教就送配偶?在台曾被禁教15年的「統一教」集體婚配備受矚目

2024-04-11
SARS影響消費習慣,麥當勞得來速受歡迎。圖/聯合報系資料照(2003/05/2...

全台第一間麥當勞得來速在台中!一天賣出1500個漢堡刷新紀錄!

2024-04-08
台中縣大甲鎮瀾宮媽祖往新港鄉繞境進香行經於雲林西螺大橋。圖/聯合報系資料照(19...

大甲媽祖「遶境路線」曾改寫!「回娘家」一說引發爭議

2024-04-06
清明節風箏競賽活動現場情景。圖為一隻巨型蜈蚣風箏。圖/聯合報系資料照(1972/...

老照片回顧清明節習俗:掃墓、出外踏青、放風箏由來在這!

2024-04-03
華視「歡樂周末派」四日上午十時,在台北市國父紀念館舉行兒童節園遊會現場照。圖/聯...

冷知識!兒童節列為國定假日過程曲折 2011年才恢復全民放假!

2024-04-01
xxx廣告