台南限定的飲料「阿婆水」50年代雜貨店熱銷 現在的小孩很少喝過了！

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提到「阿婆水」，許多老一輩的台南人眼中會閃現懷念的光芒。這款深具地方特色的飲料，承載了許多人的童年回憶，喝起來有著清淡的香蕉香氣，或者有些人形容為蘋果香味，總之這款飲料被視為早期買不起汽水的小朋友最好的替代品。因飲料呈現淡黃色，看似尿液的顏色也被戲稱為「阿婆尿」。

「阿婆水」在50年代雜貨店非常熱銷，多家店都會進貨販售。「阿婆水」這個名字的由來有兩個頗具趣味的說法。其一，據說有些阿婆會半夜彎腰在街頭巷尾撿拾這些飲料瓶，回收販售，有時候撿到的瓶子裡頭還殘留著些許黃色的液體。而另一個說法則來自日語，這款飲料的原名發音為「阿普魯」（アップル），念久了演變成今天的「阿婆水」。

隨著時代的變遷，「阿婆水」的名氣逐漸隱沒在年輕一代中，但它從未真正消失。儘管阿婆水已不再像從前那樣隨處可見，但在台南的部分傳統市場、新光泉工廠等地，這款經典飲料依然有售。

「消失中的行業」系列報導之七

新光泉汽水廠 專賣懷舊飲料

彈珠汽水與阿婆水 兒時甜蜜滋味 飲品推陳出新 老廠難挽頹勢

2007-05-24/聯合報/C2版/台南市新聞

【本報記者修瑞瑩】營業已超過70年的新光泉汽水廠，生產的彈珠汽水與「阿婆水」是許多人兒時甜蜜的回憶，但因為飲料業競爭激烈，老汽水廠目前面臨經營困境。

「不要採訪啦！沒落的行業沒有什麼好說的啦！」，永福路新光汽水廠第二代經營者鄭朝義的太太面對媒體採訪，說出心中的感想。

新光泉汽水廠生產的彈珠汽水分為塑膠瓶、玻璃瓶兩種，口味又分無糖、有糖，還有一種是沒有氣泡的阿婆水，喝起來有甜甜的古早味。鄭太太說，訂單不多，平均大約兩周才會開工生產一次。

新光泉汽水廠是鄭朝義的父親創立，目前由鄭朝義的兒子鄭惟聰負責。鄭太太說，由於夫家早年經濟並不好，公公創立汽水廠後，全家人投入生產，家境才慢慢好轉。

在早年物資缺乏時代，孩子能夠喝上一口冰冰涼涼的汽水，聽一聲彈珠落水的聲音，就是難得的奢侈。鄭家人表示，當時府城有錢人多，汽水廠有好幾家，生意都不錯，但逐漸被新興的各式飲料取代，目前的營業額不到十多年前全盛時期的1/10。老式汽水廠也跟著一家家關門，只剩新光泉還在營業。

店內還有手工製造彈珠汽水的器具，以手搖的方式將汽水瓶倒轉，慢慢注入加有汽泡的汁液，最後將瓶子轉正，彈珠堵住瓶口鄭太太習慣以手工方式注液，她說操作需要技巧，否則氣泡跑掉，口感會變差。

目前主要的銷售點在安平延平老街，彈珠汽水搭配著老街文化，銷售量雖然不大但還穩定，還有就是園遊會時，會有人想到這個懷舊飲料，訂個一、兩箱，偶爾還有老客人來買市面上已很難看到的阿婆水。

鄭朝義認為汽水業已是夕陽工業，雖然復古、懷舊風流行一陣，但對生意沒太大幫助。鄭太太說，老一輩留下的產業，歇業很可惜，雖然生意不好，也只有撐著；鄭惟聰說，也只能做一天算一天。