連鎖牛排飄香四十年 「鬥牛士牛排」從路邊攤到餐飲集團
「鬥牛士牛排」標榜大塊牛肉,是許多五、六年級生,在學生時代聚餐或約會的回憶。其誕生背景,與1980年代的台灣經濟起飛有關,因為西方速食與平價牛排的大舉引入,年輕人的飲食口味開始改變。
鬥牛士牛排創辦人林俊龍,在大學畢業後,不甘於平凡上班族的生活,選擇創業這條路,考慮到中餐的製作比較繁瑣,因此投入經營西餐,1982年在士林夜市開了一家專賣平價牛排的路邊攤。
1984年,在台北市長安東路開設第一家門市。不過,開店的前兩、三年,有一段慘澹經營的時期。因為對當時的台灣人而言,還吃不習慣洋派的牛排,而且多數人只能接受低價的調味牛排。鬥牛士定價較高的原味牛排,需要時間教育消費者,所幸之後生意開始好轉。
鬥牛士強調原味牛排的口感,還有自助式沙拉吧,迎合台灣人喜歡吃到飽的需求,之後逐步擴張為連鎖集團。首先是「渡河計畫」,從1991年從台北市跨出淡水河,往中南部展店。1999 年進軍中國大陸,在上海開店。2005年,在五股工業區設立中央廚房,鬥牛士從原本的直營連鎖模式,轉為開放加盟,鼓勵有十多年以上工作資歷的店長,成為內部創業的加盟主。
如今的鬥牛士是多品牌的餐飲集團,還有海鮮、壽喜燒、咖哩等餐廳,仍以牛排系列最為人所知。
鬥牛士 挑好手當老闆2005-04-09/經濟日報/C1版/創業夢想家
【文╱陳慧敏】鬥牛士不是來自西班牙,而是起源於台灣夜市路邊攤。董事長林俊龍很低調,大學畢業後,因為不想當上班族,1982年,在士林夜市偏僻的地段,垃圾堆旁邊,開出一家路邊攤專賣牛排。
當初,他挑選西餐經營,只是因為中餐太繁雜難做。沒想到無心插柳,這個台灣本土的牛排餐飲品牌,一做就是20年,除了登陸對岸開店,今年在台灣也有新動作,不但要成立一家標榜現切牛肉的牛排專門店,並從直營體系轉而開放加盟,讓更多優秀員工有當老闆的機會。
鬥牛士總經理鐘穎寰說,林俊龍從夜市起家,1984年7月就開出第一家門市─台北長安店。不過,鬥牛士牛排專門店剛開始的兩、三年,曾經歷一段慘澹經營時期,主要是因為國人對「牛排」的西餐接受度不高,還不習慣吃牛排,同時,也只能接受低價的調味牛排(透過外加成分,讓牛肉吃起來很嫩),鬥牛士定位在原味牛排,隨著消費者接受精緻牛排,加上消費力增強,才打開市場。
1990年起,鬥牛士從大台北市擬定渡河計畫,跨越到其他區域展店,如今,全省已有鬥牛士牛排套餐、鬥牛士沙拉百匯、燒肉放題等品牌,約40家門市。今年將進行門市調整,視商圈,將沙拉百匯轉型回牛排專賣店,以強調原味牛排的口感,重新提醒消費者鬥牛士最大的品牌特色就在美味又便宜的牛排。(下略)
鬥牛士30週年 深受消費者歡迎2011-01-05/聯合報/A16版/生活新訊
【文╱林素葉】1980年代,鬥牛士創辦人在士林夜市開設第一個專賣鐵板牛排的牛排攤,隔年在台北市長安東路開設第一家牛排專賣店。店內以紅、黑色作裝潢,懸掛各種鬥牛圖,舒適的用餐空間加上物美價廉的牛排,使鬥牛士第一家店就一炮而紅,深受消費者歡迎。
「用料上選,調理精心,與您真誠相待」是鬥牛士的經營理念,憑藉豐富餐飲經驗與資源,鬥牛士牛排一定來自國外名廠,進口時程短,牛排新鮮味美,而且以量制價,將降低成本的利潤回饋給消費者,因此在原物料高漲的時候,消費者仍可以吃到料好實在、高貴不貴的牛排饗宴。
鬥牛士一路上有廣大消費者的愛護與支持,往後依舊會秉持執著和熱情,希冀創造更多精彩的30年。
最新文章
-
美樂啤酒你還記得嗎?曾是進口啤酒銷售冠軍!
2025-07-02 -
從《青青校樹》到《乾杯》回顧台灣畢業歌 哪一首是你的青春回憶?
2025-06-30 -
報紙、電視、廣播都有他的身影!一代英文補教名師「瑪爾蔻梁」
2025-06-27 -
台電為什麼斜槓賣冰棒?不到10元的平價枝仔冰竟然是意外誕生!
2025-06-24 -
消失的童年英雄「諸葛四郎」 台灣第一代漫畫迷的共同記憶
2025-06-19 -
老台北政商名流最愛「上海浴室」! 師傅搥背捏腳手藝一流
2025-06-18 -
7533967曾被打爆!那些年忘不掉的電話號碼比你自家還熟
2025-06-16 -
「真馬版」旋轉木馬!30年前士林夜市騎迷你馬 五圈30元馬不停蹄
2025-06-10 -
風光一時的「冠軍拉麵」!赤坂拉麵來台22年 最終不敵競爭全面撤出
2025-06-09 -
這牌子曾紅到爆!七、八年級生「必收潮鞋」DADA 風行十餘年後沒落
2025-06-02 -
看球指定這一味 比薩傳香府城球場|8818比薩屋
2025-05-27 -
歌后一騎成經典! 鄧麗君代言跑速樂掀起速克達風潮
2025-05-08 -
消失的懷舊飲料!「寶健」運動飲捲入塑化劑風暴下架
2025-05-03 -
珍奶500cc只要25元!手搖飲外帶杯始祖其實是這間
2025-04-30 -
50西西小綿羊飆高速!三陽迪奧Dio憑改裝潛力成90年代經典機車
2025-04-25 -
1990年代末「新人類」流行這個!「水母」也曾是熱門寵物
2025-04-24 -
小時候追過的「奧斯卡」回來了! 《凡爾賽玫瑰》全新劇場版即將上架Netflix
2025-04-23 -
香港冰品名店「許留山」兩度登台皆失敗 最終遭清算走入歷史
2025-04-17