逾70年的美味!「洪瑞珍三明治」餅店起家紅遍國際

2023-11-01 10:13 曾憲虹

彰化縣北斗鎮知名的洪瑞珍餅店,原以傳統的酥餅聞名,即今以三明治打開全國知名度,還「開枝散葉」分店林立。圖/聯合報系資料照(2012/05/13 本報記者攝影)
彰化縣北斗鎮知名的洪瑞珍餅店,原以傳統的酥餅聞名,即今以三明治打開全國知名度,還「開枝散葉」分店林立。圖/聯合報系資料照(2012/05/13 本報記者攝影)

提起「洪瑞珍」這三個字,在彰化縣北斗鎮無人不知,無人不曉,老一輩的人幾乎都是吃洪瑞珍的糖果、糕餅長大的。創立於1947年的洪瑞珍餅店,創始者是家中排行第五的洪宜杉,而非品牌名稱洪瑞珍,根據洪瑞珍三明治官網說法,並沒有洪瑞珍這個人。當時洪宜杉先拜師學做糕餅,學成後便返家傳授給其他手足。洪瑞珍家族第一代兄弟感情和睦,齊心經營糕餅業;第二、三代又共享「洪瑞珍」金字招牌,在全台開枝散葉,是台灣傳統糕餅家族的傳奇故事。

已走過逾70年的《洪瑞珍三明治》,這些年也成為團購熱賣的輕食點心。最特別的地方就是以美乃滋代替奶油,採甜味作基礎再進行變化。由於它不同於早餐店煎炸油膩的處理,使用起司、火腿、薄蛋等簡單食材,創造既養生又輕負擔的古早味。

曾有顧客這樣形容它的美味:「裹以乳白的防油紙,裡面是極為細巧的手藝,又綿又細的土司一層塗以鮮乳油夾著自製的火腿;一層塗以美乃滋夾以煎蛋薄片;一層什麼都不塗夾以乳酪,它的滋味很複雜,又甜又鹹,又土又洋,吃起來十分軟綿,才咬一兩口就沒了。」

2018年《洪瑞珍三明治》進行海外展店,選在韓國首爾設立海外第一家門市,開幕初期造成不小的排隊熱潮。後來2020年,進軍香港開設多家分店;2023年,首次在日本東京開設分店。美味無國界,台灣的小吃美食暨珍珠奶茶、鼎泰豐之後,再次於國際間收服外國人的味蕾。

紅遍全台的三明治 彰化北斗洪瑞珍優惠搶購中

2014-07-22/聯合報/A16版/生活新訊

【文╱歐東益】越簡單的東西要做得越好吃其實越難!日治時代北斗最負盛名的代表「洪瑞珍餅店」,創店至今近一甲子屹立不墜,近兩年的洪瑞珍三明治更是人氣紅不讓,創造出輕食幸福好滋味。

洪家兄弟聯手創辦的老舖「洪瑞珍」,脫離了早餐店煎炸油膩的籓籬,綿密彈口的自家烘培吐司,搭配簡單爽口的香濃起司、薄片火腿、口感扎實的薄蛋、酸甜果粒草莓醬,加上祖傳的美乃滋與甜而不膩的奶油比例,優鹽優鈉的養生輕食三明治,不油膩且入口即化,在忙碌的午後品嚐一口,配上一杯咖啡或紅茶,體驗簡單爽口的幸福滋味。

「彰化北斗洪瑞珍」現正推出聯合報獨家訂購優惠,草莓三明治(蛋奶素)、招牌原味三明治、原味起司三明治(蛋奶素),每組單口味6入只要139元,平均一個只要23元,購買12組以上免運費,未滿12組運費另加150元,訂購滿20組再加送1組招牌原味。

美食

最新文章

高中聯招考試現場考生認真做答。圖/聯合報系資料照(1991/07/08)

國中會考倒數 回顧高中聯招年代「男生女生分開考」、「一人應考全家出動」

2024-05-15
天母松青超市開幕。圖/聯合報系資料照(2004/05/22 蔡育豪攝影)

不敵連年虧損和食安危機 松青超市經營近30年被全聯收購

2024-05-14
竹東中油員工宿舍內的資源莊冰店有在地人的消暑好滋味。圖/聯合報系資料照(2017...

竹東人童年美食成灰!中油資源莊冰店遭祝融 7元的枝仔冰沒了

2024-05-13
圖為內湖雙聖餐廳。圖/聯合報系資料照(2005/12/29 邱勝旺攝影)

老台北人的冰淇淋回憶!「双聖冰淇淋」來台40年曾是熱門約會餐廳

2024-05-12
廠商剛包裝好的「東芳」冬瓜茶,生產的工廠相當簡陋。 圖/聯合報系資料照(1996...

六、七年級生都懷念! 配便當的解渴神器「袋裝冬瓜茶」

2024-05-10
日式上閤屋。 圖/聯合報系資料照(2000/12/20 徐輔良攝影)

這樣的CP值哪裡找?還有宵夜場! 以前的吃到飽霸主「上閤屋」

2024-05-10
那一年的幸福時光。圖/讀者瀅如攝影。

【讀者投稿】那一年的幸福時光 與母親最後一次遠行

2024-05-09
愛情公寓網站合夥人舒雨凡(左起,副執行長)、林東慶(副執行長)、張家銘(執行長)...

見面前先虛擬同居! 台灣交友網站始祖「愛情公寓」

2024-05-08
乖乖零食。圖/聯合報系資料照(2004/11/10 陳牆攝影)

生日吃「乖乖」、電腦擺「乖乖」 老字號食品廠前身竟是藥廠!

2024-05-07
國光客運公司所屬「灰狗巴士」因耗油量大,國光客運決定加速逃淘汰,到明年底將淘汰所...

客運界的勞斯萊斯! 「灰狗巴士」南北往返37年

2024-05-03
鳳山市瑞竹路界揚超商清晨發生火警。圖/聯合報系資料照(2000/04/13 陳明...

曾擁超過 230 間加盟店!90年代的便利商店南霸天「界揚超商」

2024-04-29
來源:聯合報-B1北市焦點(2004/05/05)

牛肉麵、搶鍋麵、酸梅湯 台北「城內」40年以上老字號小吃巡禮

2024-04-28
福客多便利商店。圖/聯合報系資料照(1992/03/27 徐世經攝影)

不敵競爭...消失的便利商店「福客多」曾是第五大超商

2024-04-22
圖為大學生上課情形。圖/聯合報系資料照(1992/10/14 吳景騰攝影)

大學生蹺課催生「點名先生」外點、內點學生見招拆招!

2024-04-22
翁財記。圖/聯合報系資料照(2003/10/26 陳慧敏攝影)

懷舊便利商店「翁財記」網:有人情味還有秘密小房間

2024-04-19
水準書局位在八德路中央圖書館台灣分館的對面,購書人潮川流不息,主要原因是書價很便...

台北老牌傳奇書店!水準書局號稱「全國最便宜」 

2024-04-19
台北西門町蓋酷家族拍貼店。圖/聯合報系資料照(1999/09/08 陳柏林攝影)

「蓋酷家族」拍貼機勾起青春回憶:七、八年級生逛街不可或缺!

2024-04-16
大學聯招進行第二天考試,上午12萬考生同時上場考三民主義。圖/聯合報系資料照(1...

以前的聯考考科!《三民主義》走出必讀教科書已20年

2024-04-11
xxx廣告