飄洋過海的眷村菜 道道都是樸實無華的美味
⭐【2024老派日曆】嘖嘖募資!報時光首度攜手歷史補教名師「呂捷」,呂捷親撰文字解密「台灣400年」歷史故事!點我看更多內容>>https://r.zecz.ec/FUj2
民國38年隨政府播遷來台的200萬人,他們的故鄉散佈於五湖四海的中國大陸各個省分,配合國家政策「一年準備、二年反攻、三年掃蕩、五年成功」的口號外,國民政府開始興建房舍或安排至日本人遺留的房舍,就近安頓隨行而來的家眷老小。每到用餐時間,拿著碗筷挨家挨戶打游擊,就可以吃到道地夠味的家鄉料理。
對於經歷眷村生活成長的人來說,眷村菜不僅僅是帶著道地家鄉口味的日常料理,這些樸實無華的菜餚、精打細算的菜色,往往代表著雖然貧窮卻美好的日子。畢竟當年軍人收入不高,媽媽們上菜市場採購,要利用有限的買菜錢,發揮無窮的創意來作出美味佳餚;若有未吃完的剩菜,還能搭配補給的麵粉,巧手搓揉成各式麵食口味。
通常眷村菜有極大比例是麵食,不僅可以當主食,也能當點心,對於當時需要勞動的人來說,較有飽足感,例如麵條、饅頭、水餃、鍋貼、燒餅等,而這些也成為眷村美食的代表。
近年來因為影視作品播映的關係,眷村菜開始流行起來,三五好友相約敘舊打牙祭,想要一嘗小時候隔壁大伯、大嬸的好手藝,也有重新回味的機會。譬如:菜飯、麵疙瘩、韭菜盒子、雪菜百頁毛豆、老皮嫩肉、回鍋肉、滷味...等等,經濟實惠的價錢,就能讓大夥酒足飯飽,擁有意猶未盡的用餐享受。
左營辦眷宴 私房菜50元2009-03-29/聯合報/C1版/大高雄.教育
【記者徐如宜╱高雄報導】高雄市文化局於三、四月周末的中午,在左營眷村文化館舉辦「眷宴」,只要花50元,就能品嘗眷村小巷老奶奶的道地私房菜。昨天端上的主食是湖南臘肉炒飯,配上醋溜馬鈴薯、肉末酸豆角,讓饕客食指大動。
高雄市有59個眷村,其中又以左營區22個為最多,「眷村文化館」就設在左營。文化局二科劉秀珍表示,台灣特有的眷村文化,隨著時代變異,逐漸在消失;但融合大江南北的眷村美食小吃,卻跨越時代留傳下來。
「眷宴」活動就是將眷村小巷裡的媽媽奶奶私房菜,讓民眾「50元,吃飽飽!」因為採取電話訂位制,上星期一開放,就馬上爆滿。昨天由89歲的安鞠素娟奶奶,指導孫女安美芝掌廚,現場民眾對於眷村奶奶的好手藝讚不絕口。
最新文章
-
金城武代言的經典手機R310「鯊魚機」防水防震還防無聊
2024-12-05 -
「林園電影城」復業一年半再熄燈! 台灣二輪片電影院如今剩幾家?
2024-12-03 -
百年老店郭元益糕餅 掀起漢式喜餅風潮打敗港式喜餅
2024-12-02 -
台北昔日最大兒童職業體驗城 完美擬真卻隨京華城熄燈告別
2024-12-02 -
廣告金句「好東西要和好朋友分享」麥斯威爾咖啡一躍成為即溶咖啡龍頭
2024-11-29 -
波爾先生問世超過30年!金車明星商品不只賣茶還賣口香糖
2024-11-27 -
司迪麥口香糖創意廣告迅速竄紅 從青箭和飛壘中殺出血路!
2024-11-25 -
從引領PDA市場到時代的眼淚 最受歡迎的個人數位助理器 Palm Pilot
2024-11-22 -
你的電腦桌面曾有養過它嗎? 20年前的經典動畫角色「賤兔」
2024-11-20 -
扭蛋從30元漲到250元!回顧台灣扭蛋文化與那些經典人氣角色
2024-11-20 -
寒冬來襲濃濃地瓜香! 街頭的「烤地瓜攤」
2024-11-18 -
90年代職棒球員卡收藏狂潮 一套卡片從1200元飆漲至2萬5千元!
2024-11-18 -
消失的童年餅乾!南僑「歐斯麥」80年代創新夾心餅乾曾外銷海外
2024-11-15 -
統一發票曾有「宣傳曲」! 統一發票背後的歷史故事
2024-11-13 -
台灣機車傳奇「野狼125」把妹、送貨、外銷美加就連搶劫都騎它
2024-11-08 -
搭帳篷、野炊、被教官訓話! 從地獄訓練到不捨離別的「隔宿露營」
2024-11-08 -
Tabasco有疑慮可以改吃台灣味!五款台灣各地特色辣椒醬推薦
2024-11-06 -
全台只有新竹才有的古早味! 「 水潤餅」老新竹人從小吃到大
2024-11-05