飄洋過海的眷村菜 道道都是樸實無華的美味
⭐【2024老派日曆】嘖嘖募資!報時光首度攜手歷史補教名師「呂捷」,呂捷親撰文字解密「台灣400年」歷史故事!點我看更多內容>>https://r.zecz.ec/FUj2
民國38年隨政府播遷來台的200萬人,他們的故鄉散佈於五湖四海的中國大陸各個省分,配合國家政策「一年準備、二年反攻、三年掃蕩、五年成功」的口號外,國民政府開始興建房舍或安排至日本人遺留的房舍,就近安頓隨行而來的家眷老小。每到用餐時間,拿著碗筷挨家挨戶打游擊,就可以吃到道地夠味的家鄉料理。
對於經歷眷村生活成長的人來說,眷村菜不僅僅是帶著道地家鄉口味的日常料理,這些樸實無華的菜餚、精打細算的菜色,往往代表著雖然貧窮卻美好的日子。畢竟當年軍人收入不高,媽媽們上菜市場採購,要利用有限的買菜錢,發揮無窮的創意來作出美味佳餚;若有未吃完的剩菜,還能搭配補給的麵粉,巧手搓揉成各式麵食口味。
通常眷村菜有極大比例是麵食,不僅可以當主食,也能當點心,對於當時需要勞動的人來說,較有飽足感,例如麵條、饅頭、水餃、鍋貼、燒餅等,而這些也成為眷村美食的代表。
近年來因為影視作品播映的關係,眷村菜開始流行起來,三五好友相約敘舊打牙祭,想要一嘗小時候隔壁大伯、大嬸的好手藝,也有重新回味的機會。譬如:菜飯、麵疙瘩、韭菜盒子、雪菜百頁毛豆、老皮嫩肉、回鍋肉、滷味...等等,經濟實惠的價錢,就能讓大夥酒足飯飽,擁有意猶未盡的用餐享受。
左營辦眷宴 私房菜50元2009-03-29/聯合報/C1版/大高雄.教育
【記者徐如宜╱高雄報導】高雄市文化局於三、四月周末的中午,在左營眷村文化館舉辦「眷宴」,只要花50元,就能品嘗眷村小巷老奶奶的道地私房菜。昨天端上的主食是湖南臘肉炒飯,配上醋溜馬鈴薯、肉末酸豆角,讓饕客食指大動。
高雄市有59個眷村,其中又以左營區22個為最多,「眷村文化館」就設在左營。文化局二科劉秀珍表示,台灣特有的眷村文化,隨著時代變異,逐漸在消失;但融合大江南北的眷村美食小吃,卻跨越時代留傳下來。
「眷宴」活動就是將眷村小巷裡的媽媽奶奶私房菜,讓民眾「50元,吃飽飽!」因為採取電話訂位制,上星期一開放,就馬上爆滿。昨天由89歲的安鞠素娟奶奶,指導孫女安美芝掌廚,現場民眾對於眷村奶奶的好手藝讚不絕口。
最新文章
-
混台北車站都曾有過的回憶!「館前麥當勞」屹立不搖將近40年
2024-07-22 -
台鐵退役最速列車「光華號」 綠色座椅、無冷氣卻是最高級的享受
2024-07-19 -
消失在月台的叫賣聲 福隆便當飄香近70年轉型成在地必吃美食
2024-07-18 -
曝露年齡的回憶!星期六上半天課 你曾經歷過嗎?
2024-07-17 -
婆婆媽媽舞動廣場! 45年前的廣場舞
2024-07-17 -
看著看著就尷尬了! 那些年的創意名片、書卡
2024-07-16 -
60年代養樂多全靠她們賣!陪你長大的養樂多媽媽
2024-07-12 -
回顧網咖的黃金年代 從「天堂」到寥寥無幾
2024-07-12 -
吃的是鄉愁滋味! 外省人餐桌上的「眷村菜」
2024-07-11 -
吃便當就要配這一味! 便當養樂多「亞當」、「健健美」喝過不年輕了
2024-07-10 -
麥當勞的活動曾有哪些? 喝可樂兌換手機你記得嗎?
2024-07-08 -
20年前手拿Nokia才是「潮到出水」! 2004年推出的「口紅機」你記得嗎?
2024-07-04 -
回憶滿滿的雞蛋冰 童年的甜蜜記憶
2024-07-04 -
更多更詳盡歌詞哪裡找? 「魔鏡歌詞網」無預警消失!
2024-07-03 -
暑假打工季來臨!打工種類大轉變,什麼工作最受學生歡迎?
2024-07-02 -
【報時光經典照片】消失的甘蔗攤
2024-07-01 -
爆紅竟也10年了! 2013年席捲全球的「哈林搖」
2024-07-01 -
老台北人才懂喝!清涼退火、祖傳三代的「苦茶之家」
2024-07-01