搶在Starbucks之前！ 1998年「布蘭奇咖啡」開啟的咖啡風潮

2023-05-25 16:24 陳怡吟

1998年於高雄成立的「布蘭奇研磨咖啡」可說是相當獨特的本土自創品牌，搶在國外連鎖咖啡集團STARBUCKS深耕台灣、急速進駐之前，以清新的風格、價格實惠的經營策略，以驚人的速度在高雄街頭形成了一股嶄新的咖啡風潮。

布蘭奇咖啡的氛圍輕快，店內採光明亮、空間寬敞之外，愜意的音樂與可隨意瀏覽的書刊報紙，構成了充滿書香人文氣息的舒適環境，迅速吸引消費者聚集在此，加上店內風味優異的義式咖啡，以及各式各樣平價的餐點套餐，無論是一個人品茗咖啡，還是三五好友聚會享受下午茶，布蘭奇咖啡都提供了一處適切的空間，讓居住在城市的人們可以停下腳步、暫時休憩。

獨特的是，布蘭奇咖啡不只價格親民，更是當年少數提供Wifi及充電服務的店家，正是因為這些貼心的服務，因此讓布蘭奇咖啡每逢假日時刻總能座無虛席，幾年的時光裡，不知不覺承載了諸多高雄人們的青春回憶。

雖然布蘭奇咖啡一度成為新興品牌，開放加盟後展店快速，不只進軍中部，甚至在2001年推出「Brunch herbal house」、2004年推出布蘭奇小型店，然而隨著咖啡廳的競爭愈來愈激烈，近幾年來布蘭奇咖啡漸漸不敵市場的變化，分店一間接著一間走向熄燈。如今，高雄繁華的街區已經難以再見到布蘭奇咖啡的身影，偶爾想起那間假日必訪的溫馨咖啡廳，仍會感到無比懷念與遺憾。

布蘭奇研磨咖啡高雄街頭新風味

2001-10-30/經濟日報/38版/商情資訊

【記者趙憶萍/高雄報導】在國際連鎖咖啡集團大舉進攻台灣之時，高雄街頭卻興起一股風格清新的咖啡新勢力，被稱為「本土STARBUCKS」的布蘭奇研磨咖啡，結合咖啡與人文所形成的獨特魅力。

清新的黃綠色交錯色調、明亮寬敞的空間、流行的口味、平民化的價格，以及可以任意瀏覽的書籍所建置出充滿書香人文氣息的舒適環境，除吸引消費者在此流連忘返之外，更造就了布蘭奇這股新咖啡風潮。

選擇自創品牌的布蘭奇咖啡總經理史竹清表示，咖啡是可以經營百年以上的事業，除看好其潛力外，隨著周休二日的到來，把咖啡定位為「靜態休閒」的史竹清認定這股休閒趨勢必然越演越烈。

布蘭奇迅速成長，史竹清認為成功的關鍵是「人」，如何讓員工更有自信和能力是他帶人的秘訣，他說，公司的文化開放，任何人只要有好的想法，都會提出來與大家討論，因此建立大家有共識能接受隨時的改變，在高雄站穩腳步的布蘭奇，已將勢力範圍跨足到台中，未來預計要在高雄和台中分別成立約20家以上的分店，然後再往其他縣市發展。