已經吃不到的美味！ 臺大生的味蕾回憶「姊妹花雞排」

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裹著酥脆金黃麵衣的炸雞排仍帶有剛離鍋的溫度，肉香多汁的厚實口感在嘴裡爆開，飄香三十年的「姊妹花」雞排，是臺大校友記憶裡塵封的青春滋味，除了份量飽足是學生經濟實惠的好選擇，背後更有獨特的故事。

賣雞排的廖家「姊妹花」三人在高中之前家境優渥，據聞父親曾坐擁台北數間房產，但遭逢家中巨變之後全家人只能一起作小生意勉強度日。廖媽媽在打零工時於小吃店邊洗碗邊習得烹煮小吃秘訣，後來為了家計開始在舟山路上擺攤販售，並以35元「俗又大碗」的香噴噴雞排廣受學生歡迎，獨家配製的椒鹽口味是廖家用心的結晶。

不料，由於舟山路在民國86年時被徵收，餐車只能在校園內各處閃躲取締和「打游擊」販售，每天臺大學生皆須透過口耳相傳才能知曉雞排攤確切位置，當他們彼此問起姊妹經營的雞排攤時總會說：「姊妹花呢？」姊妹花雞排的名聲因此不逕而走。後來，在學生的大力請願和投票之下，校方允諾讓「姊妹花雞排」於臺大小小福美食廣場上落腳，姊妹花雞排終於能夠安心營業，而感念臺大的廖家姊妹花也每賣出一塊雞排就回饋五元予校方。

不過，營業多年的姐妹花雞排，在送過三十屆畢業生之後，由於體力大不如前及考量家人健康因素，已於2016年劃下營業句點。當歇業消息宣布時，PTT發文瞬間引起許多人關注，校友從各地奔赴校園重溫最後的記憶口味，大排長龍的盛況讓廖家姊妹感動不已，但這份獨特的青春滋味如今只能在記憶裡齒頰留香了。

唉！台大福利社美味 民眾嚐不到

校園人氣美食 被國稅局盯上

2011-02-04/聯合晚報/A4版/焦點

【記者嚴文廷╱台北報導】多年來，經常在台大校園散步的民眾都知道，台大生產的牛奶特別香濃，每天早上7點半從台大實驗牧場直送合作社上架，往往立刻銷售一空，想買得趁早排隊。人氣商品還包括牛奶麵包與牛奶冰淇淋。

過去雖然在合作社門口張貼「僅限台大教職員學生購物」的告示，銷售員仍睜一隻眼閉一隻眼讓外校人士結帳，不會阻止外校人士購買，直到去年6月開始，嚴格限制販售給外校人士，讓不少早早排隊的民眾很失望。

按照規定，學校合作社銷售給社員不用課徵營業稅，屬於非營利機構，但知情人士透露，去年台大合作社接到國稅局的警告，認為合作社長期對外營業，已經涉嫌逃漏稅，後來還被連續開罰三次，罰金達20萬元，最後台大決議嚴格要求合作社「不得販賣商品給外校人士」。

台大合作社嚴格執行規定後，讓不少經常光顧的民眾頗失望，台大牛奶只能到舟山路的展示中心購買，數量更是有限。常到台大買牛奶的陳太太就抱怨說：「合作社不准賣給外校人士後，我要更早來展示中心排隊，否則根本買不到牛奶。」

除了台大牛奶受到衝擊外，台大校園內另一項人氣商品「姊妹花雞排」也受到影響，位於舟山路上的第二門市（小小福），每天下午就會有民眾與學生排成長長人龍，都是要買現炸的大雞排，好吃的程度甚至還曾登上美食雜誌，被評選為台北十大好吃雞排店，但由於地點屬於台大合作社，去年6月後，不再販賣給外校人士。

店家也很無奈，私下表示，台大校方規定如此，只能遵守，「不然有誰會把財神爺拒於門外？」台大合作社經理張富安表示，合作社免徵營業稅，按規定不得對外營業，國稅局嚴格要求下，只能對校外人士說抱歉。

但台大為了讓衝擊降至最低，最近調整台大牛奶配給量，有30%的牛奶會分配到展示中心，其餘則是分配給合作社、校內訂戶與台大醫院，盡量讓民眾每天都能買到香濃的台大牛奶，台大牧場也無奈表示，乳牛產量有限，只能請民眾多體諒。由於展示中心必須課徵營業稅，售價也比合作社的牛奶高。