捏麵人到底能不能吃？師傅巧手揉捏出的童年玩物

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捏麵人在中國被稱為「江米人」，台語叫作「雞母狗仔」，起源於50年代阿婆搓湯圓時，用剩下的糯米捏揉烘烤而成，小孩子吃了可防夜尿。演變到後來，兩者又不盡相同，雞母狗仔原料是蓬萊米、糖及食用色素，祭拜神明後就成為小孩零食；捏麵人外型較精緻，使用工業色素上色，是不可食用的玩具。

捏麵人以麵粉為主要原料，調成不同色彩，用手和簡單工具，掌握「一印、二捏、三鑲、四滾」等技法，在手中捏、搓、揉、掀，用小竹刀點、切、刻、劃、捏塑出各種靈動的玩偶。捏麵人玩偶工藝家，幾乎都有一個共同的傾向，就是太過商業氣息的作品不能讓人心動，必須略帶一點童玩趣味，才能引起共鳴。

捏麵人的傳統材料，有彈性麵粉、黏性高的糯米、精鹽、明礬及防腐劑，由於過去捏麵人所用的材料無法久存，頂多擺上3個月就龜裂。1992年，民俗才藝委員劉家財找到新的橡膠配方，只要把捏麵人放到沸滾的水煮3分鐘，作品就可變成橡雕，可長久保存，也可當橡皮擦用。

捏麵人與童年的歲月黏合，一雙靈巧的手，捏出五顏六色、活靈活現的孫悟空、關公、劉備等故事中的人物，全都曾經存在我們的童年記憶中。捏麵人雖然是孩子一時的玩物，但這看似不沾染俗世氣味的玩偶，實則代表人們對於自然天真的嚮往，如同懷舊卡通、漫畫，都是人的內心深處依然保有赤子之心的象徵。

巧手捏出彩人兒．傳統玩偶上螢幕

蓬勃仙島將介紹江米人

1978-12-05/民生報/09版/體育焦點

【本報記者陳國楨專訪】

昨天下午中視第六攝影棚裏，好奇的現場觀眾都圍著一位老先生，興味盎然的看他雙手但成一個個色彩多種的小玩偶。

這種在北方稱為「江米人」的小玩偶是用糯米和麵做成的。昨天，七十五歲的老師傳李金玉捏出關公、趙子龍、老太太、西洋美女和鳥、雞等動物，圍觀的人都不自覺的露出了笑容。

這些內容預定在本週六(九日)的「蓬萊仙島」播出，屆時，相信能勾起很多成人觀眾的童年回憶，或許也能引起小朋友的好奇。在充斥著電動玩具的都市裏，這一行和很多的民間藝術一樣，日趨沒落。

幾個月前，「漢聲」雜誌的藝術編輯黃永松在基隆街頭認識了這個「老貨郎」。當時，李金玉揹的木箱子上插著好幾個「江米人」，身旁圍著一群快樂的小朋友，吱吱喳喳的指定他做這個做那個的。

「漢聲」雜誌中文版第三、四期登載的「中國童玩專集」，黃永松說：『我們在蒐集材料的過程中，發現了很多很有意思的童玩，值得向熟習於電動玩具的現代兒童介紹。

『這種古老的中國童玩，我的意思並不一定是「保存」，很多傳統藝術就是這麼一「保存」就完蛋了。除非，我們能加進新的養料……。』

「老貨郎」李金玉來自山東曹州，他十五歲時學捏麵人，跟著師傳到江南跑碼頭，河南、安徽、福建、上海等地，他都是揹著個木箱子，徒步經過大鎮小村這麼走過來的，說他是「走」遍大江南北並不為過。

憑著小時候聽來看來的，他可以捏成全套的西遊記、水滸和三國演義的各個角色。自十五歲學起，李金玉已有六十年的從業經驗。(後略)