叭噗冰淇淋：童年的味道，你還記得嗎？

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現在各家超商都推出霜淇淋，你最愛哪一些霜淇淋口味呢？小時候，每當響亮的喇叭聲出現，「叭噗——叭噗——」，孩子們總會循聲找到冰淇淋攤車的身影，這令人印象深刻的聲音，順其自然成了古早味冰淇淋的代言人。

大家常說「叭噗叭噗沒吃會曲痀（駝背的台語）」，卻很少人會說那是冰淇淋，也沒有人會像現在的人們說霜淇淋。這個令人懷舊的「叭噗」正是童年的夏天裡最期待的消暑聖品，還不只如此，從叭噗的聲音、行動攤車，再到叭噗的滋味，全部是眾人的懷舊回憶。

以前沒有零用錢的日子，想吃叭噗可沒這麼容易，有的人可能會從早餐錢省下銅板，慢慢存起來，還要抵擋汽水飲料、玩具的誘惑。再來還要「看天」，萬一天氣不好，就算有了零錢也等不到叭噗。

如果夠幸運，叭噗到來時你也剛好有零錢，就能在其他玩伴羨慕的眼神中，買到口感綿密、味道甜蜜的叭噗。看著阿伯伸入鐵桶，來回刮挖三色冰淇淋，直到滾成一個冰球，放上焦脆的甜筒，這個過程好像是吃冰前的神聖儀式。但叭噗消融的很快，每一次都吃到兩手「黏踢踢」，是很難細細品嘗的童年好滋味。你呢？還記得哪些古早味冰品嗎?

今夏喫冰去

六款兒時記憶中的古早味冰品

【2016-08-01/Upaper/15版/周一品生活】

【文╱邱明瑜】

樹上蟬鳴知了知了的聲音，預告著夏天的氣息，那一年夏天下課的午後，校園轉角處賣著清冰的店家；假日巷口叭噗叭噗的推車，還有開著發財車叫賣著草湖芋仔冰的廣播，這些記憶彷彿既遙遠又熟悉，兒時的古早味，不同於西式冰品甜膩的華麗感，更像是一種盛裝著夏日微風的味道。

樹上蟬鳴知了知了的聲音，預告著夏天的氣息，那一年夏天下課的午後，校園轉角處賣著清冰的店家；假日巷口叭噗叭噗的推車，還有開著發財車叫賣著草湖芋仔冰的廣播，這些記憶彷彿既遙遠又熟悉，兒時的古早味，不同於西式冰品甜膩的華麗感，更像是一種盛裝著夏日微風的味道。

枝仔冰

在沒有冰箱、冷氣的年代裡，炎炎夏日要品嘗到清涼消暑的冰品是十分困難的，而冰品的選擇也不像現在這麼多樣化。不論小孩、大人只要一支枝仔冰在手，就暑意全消透心涼了。台灣俗諺云：「第一醫生，第二賣冰」也就在那個年代因應而生了。

叭噗

阿伯踩著三輪車在樓下叭噗叭噗的按著，相信是許多人小時候共同的回憶。這時候，立即拿著硬幣衝出去搜尋阿伯的身影，十元三球的冰淇淋，用幾枚硬幣換來的幸福感，不可言溢，那可是六七年級生，夏日午後最甜美的時光，手上拿著叭噗，望著踩著三輪車的阿伯背影，那是當年仲夏最甜美的回憶。

花生捲冰淇淋

將一片潤餅皮，放在乾淨的桌子上，用刨刀在大塊花生糖刨出粉末，倒在潤餅皮上。再將冰淇淋（叭噗）以約兩至三球的份量，放在花生糖粉上。以刨刀刨削花生糖塊，再將刨下的花生糖粉灑在冰淇淋上，最後加入香菜後，將餡料捲起來，如同春捲的外型。餅皮有嚼勁，咬下一口花生粉及香菜融入叭噗中，滋味十足。

黑糖刨冰

黑糖實際為傳統紅糖的一種，其製做流程與紅糖完全一樣，只是在熬煮時間較紅糖久，富含鐵元素，且具有焦香味。一碗簡單的黑糖刨冰，就是極具風味性的一道冰品，不論是直接淋上冰品食用，或者當做冰品的基底，迷人的焦香味，是台灣日常的庶民風情之一。

草湖芋仔冰

「來喔！來喔！草湖芋仔冰來囉！」一台小小發財車，沿途叫賣的廣播聲，方方正正的一大塊，吃得到芋頭的香氣及顆粒，不僅只有芋仔冰，還變化出花生、草莓、百香果等深受小朋友喜歡的口味，幾個小朋友聚在一起，吃著冰說著笑的記憶，飄散在夏日的晚風中。

清冰

據說清冰是從日據時代留下來的，北部稱「雪白冰」，南部稱「香蕉冰」，是在沸水裡拌入白砂糖和香蕉油，待結凍後，再刨成極細的白色刨冰，嘗起來有股異常的香味及柔嫩的口感。早期台灣物資缺乏，香蕉還得外銷日本，香蕉油乃當時時空背景下之替代香料，也成為許多老一輩台灣人記憶中吃冰首選的味道。