甜在嘴裡 涼在心底 從枝仔冰到雪糕的夏日吃冰回憶

2022-07-25 17:01 報時光

從「枝仔冰」、刨冰到現在高價的冰棒、雪糕及進口的冰淇淋專賣店,冰品的種類更多、品質更好,價格也更高。而在台北除了有本地業者製造的冰品外,國外知名的冰淇淋也紛紛進駐百貨公司美食街。圖\聯合報系資料照( 1994/08/16 洪克紀攝影)
從「枝仔冰」、刨冰到現在高價的冰棒、雪糕及進口的冰淇淋專賣店,冰品的種類更多、品質更好,價格也更高。而在台北除了有本地業者製造的冰品外,國外知名的冰淇淋也紛紛進駐百貨公司美食街。圖\聯合報系資料照( 1994/08/16 洪克紀攝影)

炎熱的夏天,每年這個時間,冰品市場也打得火熱,因為吃冰消暑正是酷熱天氣中的一大樂事。但是,站在今日回顧在60、70到90年代,每個時代背景之下,人們愛吃的冰都各有不同。

隨著市場經營規模改變,超商、大賣場一家家開幕,大家的消費習慣逐漸改變,吃冰不再需要等待「ㄅㄚㄅㄨ ㄅㄚㄅㄨ」的喇叭聲。因為,現在生活中的傳統冰品漸漸少見,60年代路邊常見的賣冰攤販,不管是「枝仔冰」、「刨冰」或「雞蛋冰」,反而要到傳統市場、夜市或老街裡才看得見,變成一種傳統生活的象徵。

而在90年代,引進國外冰品、國內業者也開發多種口味,賣場的冰櫃各式各樣的冰品讓人看得眼花撩亂,有不敗的傳統口味,如:紅豆冰、芋頭冰、花生冰,也有充滿熱帶風情的水果味,有鳳梨冰、西瓜冰等。還記得西瓜冰特別製成了切片西瓜的造型,上面的籽是巧克力,看起來像真的西瓜一樣,邊看邊吃,眼睛和嘴巴一起享受。

除此之外,從1994年冰品賣場的照片,還可以發現許多特殊口味的冰棒,像是到現在依舊人氣很旺的情人果冰棒,當時一上市就造成轟動,深得消費者的心。但是,也有些冰品默默的在消失,如大受小孩歡迎的布丁口味、口感像刨冰的蘇打汽水冰棒,經時間與市場商品的迭變,如今也變成不太好找的夏日味道。而你是不是還記得哪支冰棒是童年嘗過的味道呢?

從「枝仔冰」、刨冰到現在高價的冰棒、雪糕及進口的冰淇淋專賣店,冰品的種類更多、品質更好,價格也更高。而在台北除了有本地業者製造的冰品外,國外知名的冰淇淋也紛紛進駐百貨公司美食街。圖\聯合報系資料照( 1994/08/16 洪克紀攝影)
從「枝仔冰」、刨冰到現在高價的冰棒、雪糕及進口的冰淇淋專賣店,冰品的種類更多、品質更好,價格也更高。而在台北除了有本地業者製造的冰品外,國外知名的冰淇淋也紛紛進駐百貨公司美食街。圖\聯合報系資料照( 1994/08/16 洪克紀攝影)

冰淇淋貴族化

從傳統到現代 花樣越來越多

【1994-08-19/聯合報/15版/都會掃描】

【陳智華】從「枝仔冰」、「ㄅㄚㄅㄨ ㄅㄚㄅㄨ」、刨冰到現在高價的冰棒、雪糕及進口的冰淇淋專賣店,冰品的種類更多、品質更好,價格也更高。而在台北除了有本地業者製造的冰品外,國外知名的冰淇淋也紛紛進駐,吃冰不只解饞、消暑,更是一種氣氛的享受,消費者越來越有口福了。冰品可分為冰棒、刨冰、雪糕、及冰淇淋等幾大類,台北市內,刨冰已越來越少,大都分布在夜市或部分的百貨公司美食街,而現在也以雪花冰或雪綿冰較多;至於路邊的「ㄅㄚㄅㄨ ㄅㄚㄅㄨ」或雞蛋冰已相當少見;就算是傳統的「枝仔冰」也多以新面貌出現,有更好的品質、更好吃的口味及精美的包裝,而口味的多元化更是現在冰品市場上的一大特色。情人果冰棒銷售奪第一以往的冰棒以紅豆冰、芋頭冰、花生冰為主,現在除了這些傳統口味,還有各式水果口味,如鳳梨、水蜜桃、西瓜。去年推出的情人果冰棒,更造成冰品市場的轟動,勇奪市場銷售的排行榜冠軍,今年受青睞的程度不減;布丁口味、似刨冰的冰棒蘇打口味等,紛紛出現江湖,而冰棒內包有米麻糬或米麻糬內含有冰淇淋,都有相當的愛好者,甚至有福圓蓮子糕口味,適合冬天吃。

至於在冰淇淋方面,健康為一大趨勢,今年也有冰品業者推出低脂的冰淇淋,受到消費者相當的青睞,業者認為未來有相當的發展空間。杜老爺冰淇淋行銷處經理周明芬認為,這是本地業者值得肯定的一點,為了滿足消費者喜新厭舊的消費行為,對於產品開發不遺餘力,不論是否叫好叫座,每年市場上都有二三十種新的產品,而這也是其他國家所未見,雖然冰棒單價從十元到廿元不等,而一人分的冰淇淋從廿元到四十元,對於講究品質的都會消費者,價格並非障礙,趨之若鶩者大有人在。

除了在超市、便利商店買得到的各式冰品,台北市更有不少冰淇淋專賣店,讓消費者有更多的選擇。繼美國的31、醉爾思及雙聖相繼進入台灣市場後,在冰淇淋界頗負盛名的美國Haagen Dazs也於去年六月進駐台灣,並首先在台北市東區成立冰淇淋專賣店,由於去年開幕至今每個月的業績都有成長,而且冬天的魅力不減,令業界感到高興,台灣精緻、高價的冰淇淋市場似有發展空間。

(後略)

最新文章

中華民國國產商品全省巡迴展覽即將展開,圖為恩思達面霜宣傳車。圖/聯合報系資料照(...

「阿公級」保養品牌恩思達 70年歷史價格百元有找!

2025-02-13
西子灣的「蘿蔔坑」是談情說愛的好去處。圖/聯合報系資料照(1998/02/13 ...

高雄約會勝地!情侶坐「蘿蔔坑」賞浪漫海景|中山大學西子灣堤防

2025-02-12
全家便利商店位於台北內湖科學園區的第2000家門市上午開幕,在店舖空間設計及商品...

唸書時的精神糧食! 「超商口袋書」成時代眼淚

2025-02-11
紅葉捐贈十層大蛋糕,慶祝連體兄弟張忠仁、忠義分割十週年。圖/聯合報系資料照(19...

近60年的經典美味!老台北人最愛生日蛋糕「紅葉蛋糕」

2025-02-11
僑大泡沫紅茶店。圖/聯合報系資料照(2001/05/15 陳炳坤攝影)

「蛋蜜汁」、「芬蘭汁」是什麼? 六、七年級生超愛的神級飲品竟也是泡妞神器

2025-02-07
聖鬥士星矢VCD。圖/聯合報系資料照(2004/02/01 曹明正攝影)

燃燒小宇宙!陪伴年少青春的懷舊動漫《聖鬥士星矢》

2025-02-06
沈常福馬戲團十一日舉行公演,圖為團員們精湛的特技表演。圖/聯合報系資料照(195...

【報時光經典照片】沈常福馬戲團人獸技藝非凡 50年代風靡東南亞

2025-02-05
第三市場廣三餅店的水蒸蛋糕,鬆軟不甜膩。圖/聯合報系資料照(2004/06/01...

蛋糕不是用烤而是蒸的 風城名點水蒸蛋糕你吃過嗎?

2025-02-01
街頭市民生活樣貌,小孩們齊聚書店門口看書景象。圖/聯合報系資料照(1979/07...

1970年代也有低頭族街景!看的不是手機而是書?

2025-01-30
「非常好色」、「我形我速」都是坊間較受歡迎的多媒體編輯軟體。 圖/聯合報系資料照...

沒有AI的年代做海報全靠它!國小電腦課必學繪圖軟體「非常好色」

2025-01-28
春節將至,麻將遊戲當紅,鈊象電子推出明星三缺一遊戲,找來藝人吳宗憲(左二)站台。...

台灣麻將遊戲經典!「明星三缺一」熱銷超過20年魅力不減

2025-01-26
達美樂董事長歐陽心諾。 圖/聯合報系資料照(2006/12/11 鄭瓊中攝影)

「達美樂,打了沒?」廣告主角竟是董事長親自上陣!歐陽心諾意外走紅

2025-01-23
爆發勞資糾紛的宜蘭縣宜興客運昨天還是正常發車,但員工領不到八月份的薪水,多人今天...

曾是宜蘭唯一民營客運 「宜興客運」陪伴的歲月

2025-01-03
7-ELEVEN再推出白金隱藏版迪士尼公仔。聯合報系資料照(2005/11/16...

集全套換純金!2005年風靡全台的迪士尼公仔

2025-01-02
2007年宏達電首度在台灣發表全球首款全新觸控式螢幕智慧新手機HTC touch...

與iPhone抗衡!宏達電那年營收百億、榮登股王的利器|HTC Touch

2024-12-30
台鐵便當。圖/聯合報系資料照(1991/10/23 吳景騰攝影)

被火車耽誤的便當店!台鐵便當年銷千萬盒的關鍵就是這一味

2024-12-28
李費蒙(牛哥)在新研會中示範漫畫。圖/聯合報系資料照(1978/07/14 楊嘉...

苦悶時代的幽默與溫暖 「牛哥」猶如漫畫界包青天 讀者委屈都向他傾訴

2024-12-26
場外活動區,麵茶。圖/聯合報系資料照(2004/11/20 翟敬宜攝影)

「沖太白粉」年輕人覺得新奇! 古早味甜點暖身又美味

2024-12-25
xxx廣告