奉茶的人情味 心照不宣的互助

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無論有沒有喝過奉茶，台灣人對於「奉茶」文化應該不會太陌生，「盛夏奉茶」是傳統的善行，給路過的辛苦人一些些溫情。早期路邊上總會看到一壺茶水，雖然茶水不見得香醇，也或許有些塵土，但卻代表著奉茶人好客、良善的精神。

以前交通不發達的年代，出門多靠兩條腿，有心行善的人看到往來的旅人熱汗直流，就會好心的在自家門口或是路口旁放置茶壺及水杯，提供路人飲用。雖然只是一杯白開水或是麥茶之類的茶水，但是對於又渴又累的旅人而言，也如飲甘露。

隨著時代變遷、交通發達，民眾外出多以汽機車代步，甚至商店一家一家的開，瓶裝水、各式飲料漸漸的取代了這項文化，幾個銅板就可以隨個人喜好，喝到各式各樣的冷熱飲料，相比起善心的奉茶，似乎少了一股人情味。椅凳上的一壺茶，解的不僅是渴，更是心照不宣的互助。

《生活美學》

奉茶

1988-07-12/聯合報/16版/繽紛

【簡媜】鄉間田邊的小路上，常常看到木架上擱了大水壺，壺嘴扣了個杯，啥話也沒話，大家心裡都知道這就是「奉茶」，給田裡幹活的人解渴。不知道是那個善心人這麼體貼，大家也沒工夫打探，仰了茶，咂個響唇，搧兩下斗笠，拉車的、曬草的各自走了。壺裡有時是白水，有時是煮過的麥茶，不拘什麼味道，總是溫溫的，大太陽曬的緣故。

渴極的人見到奉茶，那種喝法，是全心全意的，甚至帶了點宗教裡才有的莊重，沒聽過有人抱怨茶太淡之類的渾話，就像忍餓的人見到隔夜飯也是香的，有就是好，簡簡單單一個好字！如果有人不真的渴，喝沒幾口潑掉茶，見到的人簡直可以說他幾句，太不知疼惜。那些在田裡曬草的人，自己帶的小水壺乾了，也小心翼翼對個嘴，不敢斟盡，給後來的人留一些。

我從小看到鄉間的人這麼喝茶，茶的滋味就記住了。

現在可好，有什麼新口味的茶大多知道，茶的名字、價錢，什麼茶該配什麼杯，用多少溫度的水一聽過的、喝過的總不算或是有人端來一杯茶，反正應該喝掉一入家再斟，再仰，灌了一肚子水，也不知道為什麼，這叫喝呆茶。

唐朝的盧全，喝茶喝出「七碗歌」，第四碗就能平生不平事，盡向毛孔散一到第七碗，神了，唯覺兩腋習習清風生。我真是羨慕極了，可我知道學不來，道理不在茶，在人。

對大部分像我一樣從早到晚，肚子水的人而言，不僅鄉間奉茶的甘醇享受不到了，就算有人端來上好春茶，除了照灌不誤，羞怯地打一個飽嗝之外，還有什麼別的？

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