磨菜刀、磨剪刀、磨剃頭刀 穿梭在巷口的聲音

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「磨菜刀～磨剪刀～磨剃頭刀～」這也是你記憶中的聲音嗎？

磨刀這種昔日很常見的行業，漸漸地越來越少見了。以前的人教育不普及，工作機會也少，為了學一技之長，都會和老師傅請教，技藝自然就一直流傳下去。磨刀並不是一個太難的事，但要磨得好就要看功力跟經驗了，不僅要瞭解刀性，掌握磨刀的角度，還要有耐心，每把交給客人的東西都可以看到師傅的精神。

現今機械進步，能夠大量化生產且工資貴，修理的價錢不如買一台新的，與時俱進，很多需要人工的行業就被淘汰了！在街口得叫賣聲你還記得什麼呢？

即將消失的行業

磨刀，不再吃香

1998-11-29/聯合報/39版/鄉情

【黃金財】民國五十年代，小街巷口都會聽到一種鐵片有秩序抨擊的響聲，接著磨刀匠手牽著腳踏車慢慢從老遠大聲叫嚷著「磨剪刀、磨菜刀、磨剃頭刀……」。

「磨刀」這這種老行業，在昔日農村隨處可見，現在已難見了，即使偶爾見到磨刀師傅，也大多伴著電動磨刀器急促刺耳的尖噪音，聽起來完全不同。（中略）

磨刀工具擔子箱往昔是一個長條凳，上面有粗細磨石，掛著盛水的竹筒，拭刀器的抹布，後面有一個錘鏟用的小木座，下面有三個抽屜，放置應用所需的各種工具。

如今，已因陋就簡，不再講究，一個小凳子、水桶，以及粗細兩三塊的砥石即可游刃有餘了。

磨刀並不太難，只要把握住刀口斜面廿五度至卅五度的訣竅，便可將鈍口磨成利口了，但要磨得好也不太容易，除了瞭解刀性之外，還要有耐性，尤其一些有經驗的磨刀匠，只要用大拇指在刀口上輕輕橫觸兩下，就知道是不是鋒芒畢露，銳利無比的刀把了。

磨刀石、小木座、小凳子、水桶構成了磨刀行業的表徵，如今，因社會型態改變，磨刀的實用價值已不合時代的需求，漸漸面臨失傳而形成本省稀有行業，或許再過幾年，磨刀業就成為歷史名詞了……。