是你的是我的 懷舊版連鎖牛肉麵店

2022-03-25 07:05 報時光

三商巧福以牛肉麵為主要商品,兼具便利性速食店的特色,吸引民眾上門消費.日期:1990/7/30.攝影:楊佳.來源:聯合報
三商巧福以牛肉麵為主要商品,兼具便利性速食店的特色,吸引民眾上門消費.日期:1990/7/30.攝影:楊佳.來源:聯合報
如果說一個青春年代的連鎖平價飲食記憶,那麼這個號稱全台最大的牛肉麵連鎖店也許是你排行榜的前十名。

當時第一次看到窗明几淨、走西式速食店裝潢與服務方式的牛肉麵店,與一般牛肉麵店家給人的印象完全不同。跟店員點餐後,他們會用麥克風跟廚房點餐,因此整家店大家都會知道你點什麼。

報時光粉專挖掘出當時的記載分享後,許多網友紛紛留言:「最早以前是叫”七七巧福牛肉麵”,因為在一碗牛肉麵賣60元的年代,他們賣49元,七七=49。」、「懷念牆上的燈箱菜單和櫃檯上的各色票券」、「記得那張一下就飛走的票根」、「壽喜飯是一張橘色的票根」、「永遠記得那個黑底紅湯匙」、「整家店都是鏘鏘聲(湯匙撞碗)」、「用那個湯匙吃牛肉壽喜飯很難用」。

回憶總在大家的熱烈討論中欲罷不能,下回再有人不相信你口中說的舊版人事情景,就搜尋報時光給他看吧。

三商巧福牛肉麵廚房。日期:1990/7/30.攝影:楊佳.來源:聯合報
三商巧福牛肉麵廚房。日期:1990/7/30.攝影:楊佳.來源:聯合報

三商巧福以牛肉麵為主要商品,兼具便利性速食店的特色,吸引民眾上門消費。日期:1990/7/30.攝影:楊佳.來源:聯合報
三商巧福以牛肉麵為主要商品,兼具便利性速食店的特色,吸引民眾上門消費。日期:1990/7/30.攝影:楊佳.來源:聯合報

1990-10-22/民生報/05版/職棒新聞

三商巧福今天85折

【本報訊】三商虎隊於職棒元年總冠軍爭奪戰第二戰傳捷報,三商公司立即決定,全省三商巧福連鎖店今天將打85折1天,回饋球迷的熱情支持。

昨晚的比賽進行至8局上半,三商虎以3:0領先味全龍,三商公司當場決定推出「立即獎」,透過自行裝設的擴音器向現場觀眾宣佈,只要三商虎隊此役獲勝,全省三商巧福牛肉麵連鎖店將打85折慶祝1天,引起全場球迷一陣歡聲雷動。

1989-06-12/經濟日報/18版/商業

連鎖店的昨日、今日與明日系列

速簡餐廳闖出名號 三商巧福小兵立大功

【記者黃玉珍】賣牛肉麵也能成連鎖店「氣候」?也許有人會懷疑。事實上,正因為提供的是簡便、經濟的牛肉麵餐,才使三商巧福得以在創立三年半後,即開始賺錢,同時目前已擁有全省五十二家連鎖店,並計畫在今年底擴充至六十家。

三商巧福(原名七七巧福),是股票上市公司三商行旗下分支機構。設立於民國七十二年,主要供應牛肉麵、飯,並搭配小菜。第一次邁入餐飲市場,即一口氣開了四家店,三商巧福可說是國內第一家速簡餐廳。

當初開店時,公司即曾對速簡餐廳及大餐廳的經濟效益評估過。由於公司的目標是連鎖店,評估結果顯示,要達到連鎖店規模,只有提供簡便的餐點,才可如願以償。

簡單、經濟、快速、衛生是三商巧福的經營原則,三商行總裁辦公室副總經理陳君毅表示,該公司希望以最經濟的原則,能達到最大的服務效果。

因此三商巧福的賣場面積都不大,每家平均不超過四十坪。

為了節省賣場空間,更為了達到品質標準化、降低成本等目的,三商巧福在桃園大園設置一座樓高二層,基地面積達四千多坪的中央廚房。專門烹調各分店需要的牛肉、小菜、麵等,各賣場只要負責加熱工作即可。因此,不但各賣場的廚房面積可縮小,顧客點餐後,平均五到十分鐘後,即可吃到熱騰騰的牛肉麵,真正達到速簡餐廳的功能。

為了衛生、品質考慮,由中央廚房送到各賣場的食物,保存期限只有七十二小時,時限過後,立即丟掉,為了減少耗損,在供輸路線及數量上即需要精密的規劃,以求在耗損最少情況下,提供最好的服務。

由於供輸上的困難,目前三商巧福的分佈據點僅限嘉義以北,無法擴及台南、高雄、屏東等甚具消費潛力地區。

為了擴充據點,三商巧福預計在南部設立第二中央廚房。該計畫將是三商明年度計畫的重頭戲。實現方式,可能和三商行預計籌設的南部發貨中心,結合一起設立。

另外,為了解決運輸問題,三商巧福也考慮推出冷凍罐頭形式,供各分店使用,以避免運輸路程太遠引起品質顧慮。

陳君毅表示,三商巧福平均每年業績成長率為百分之三十,今年預訂營業額則為三億八千四百萬元。該公司認為,以一碗五十元左右的牛肉麵,達成一年三億多元的業績,可見牛肉麵的銷售潛力相當驚人。因此,積極擴充店面,也成為三商巧福未來的重要計畫之一。

由於店面租金昂貴且不易尋,目前三商巧福有五家分店與三商百貨一起,但在部門利潤中心的政策,及多一處據點多一分擴張實力的考慮下,未來三商巧福的設店據點,將儘量避免和百貨部在一起。

排除百貨部,往二樓、地下室找尋據點,以及徵求加盟店。便成為三商巧福擴充連鎖規模的必要步驟。

過去排除加盟店的可行性,主要原因在於中央廚房規模及物料運輸問題,如果南部中央廚房建立後,一切問題將迎刃而解。

因此,將「勢力範圍」擴充至嘉義以南已成為三商巧福的重要計畫,不論是直營或加盟,三商巧福皆希望能以最經濟規模,創造最大的利潤。

最新文章

新型專供電玩的電視遊樂器走入家庭,造成新商機。圖\聯合報系資料照( 1986/0...

你家也有紅白機嗎?1986年電視遊樂器搶攻家庭市場

2022-10-06
雲林地區孩童放學騎單車返家情形。圖\聯合報系資料照(1993/03/11 吳景騰...

踩上時光的單車 重回學生時期的通學回憶

2022-10-05
冷門利器 賣冰真好賺,統一超商決定加碼投資,目前全台裝設3,000多台思樂冰機器...

口味求新求變!給你我難忘的暢快滋味 想念大口吸思樂冰的日子

2022-10-04
成功大學學長在台南後火車站前,設置板車接送服務站,替新生載運行李到宿舍,並詳細指...

成大傳承近50年的溫情服務 騎板車接送新生、導覽校園

2022-10-03
科學小飛俠與無敵鐵金剛玩偶勾起許多中年人的兒時回憶。圖\聯合報系資料照(2002...

五六年級生最愛懷舊卡通 科學小飛俠和無敵鐵金剛

2022-10-03
汽水、可樂、咖啡、紅茶等西洋飲料,藉著強大的廣告進佔國內市場,讓街頭巷尾傳統飲料...

沒有手搖飲時喝什麼? 風味不同卻每瓶都是想念的味道

2022-09-29
手機品牌諾基亞(Nokia)為推出全新改款的3310新手機舉辦記者會。圖\聯合報...

當年的不敗神機 最防摔耐操經典手機就是「這支」

2022-09-28
彈珠超人造型可愛,又可自行購買配件改裝,深受小朋友歡迎。圖\聯合報系資料照(20...

爆彈發射!童年比射擊、瘋改造 充滿回憶的玩具彈珠超人

2022-09-27
出入電動玩具店的已不止成年人和青年,現在連國中、國小的學生也流連沉迷其中,引起教...

70年代遊戲玩家的天堂 1978年電動玩具店

2022-09-23
圖說:唱片行一隅。來源:聯合報。攝影:段雲生。日期:1976/12/20

播放時代的歌聲 七〇年代的黑膠唱片行

2022-09-21
任天堂電視遊樂器販售店。圖\聯合報系資料照(1988/03/01 林少岩攝影)

上上下下左右左右BA!1983年席捲全球的任天堂遊戲

2022-09-20
在電視、報紙上針對兒童小孩密集促銷的西式速食,最近已進入校園內,快速的擴充漢堡午...

全球第二大連鎖速食 沙拉吧烤馬鈴薯最具特色 曾打入校園的溫娣漢堡

2022-09-19
台北市中正區武昌街一段5號的明星咖啡廳。
圖\聯合報系資料照(1989/12/...

傳承道地白俄料理 是台北最有歷史的咖啡廳 也是60年代文學的搖籃|明星咖啡館

2022-09-15
圖為路邊賣冰淇淋。圖\聯合報系資料照(1986/04/18 本報記者攝影)

這一味你吃過嗎?童年難忘好滋味 路邊叫賣叭噗冰淇淋

2022-09-14
電影看板畫匠露天作畫,工作辛苦已是逐漸式微的行業。圖\聯合報系資料照(1999/...

畫出電影的靈魂!90年代漸漸消失的手繪電影看板

2022-09-14
消基會未包裝飲料評比。圖\聯合報系資料照(2001-06-07 陳立凱攝影)

珍奶500cc只要25元!手搖飲外帶杯始祖其實是這間

2022-09-13
昨天是中秋節,入晚以後夜空分外清朗,雖然下過一場局部性的牛毛小雨,但時間短暫,仍...

不流行烤肉的時代 44年前中秋節賞月活動大不同

2022-09-08
中秋節月餅打出半價折扣戰,造成民眾瘋狂搶購。日期:1959/9/17.攝影:陳明...

傳統月餅四大派「臺、廣、蘇、平」 今年中秋節你選哪一味?

2022-09-08

回應