在台南東區東寧路與東興路口，有一棟許多人從小看到大的高樓。車潮來來去去，它始終站在那裡，外觀如同飯店，卻從未迎接過一位入住的旅客。對不少台南人來說，這棟樓不只是建築，更像一段停在原地的時光。
時間拉回 1990 年代，這塊地曾經開過火鍋店，也經營過 KTV，是不少人與家人聚餐、和同學慶生的地方。那是屬於東區的日常風景，直到建物拆除、重新動工，一座規模更大的飯店藍圖逐漸成形，大家也以為這裡將迎來另一段繁華。
1999 年，業者取得土地後開始興建大樓，規劃兩百多間客房，至 2002 年完工，一度掛上「永保安康中信酒店」的招牌。客房裡床鋪、寢具一應俱全，一切看似只差開幕那一天。然而，就差臨門一腳，計畫卻戛然而止。
至於為何最終未能開幕，其中多半指向停車與土地使用等問題，讓這棟原本準備迎客的飯店，就在開幕前停下腳步，從此未曾對外營業。
這一停，就是二十多年。
期間這棟樓並非完全沒有動靜。一樓曾短暫作為特賣會場地，吸引過人潮，但熱鬧總是短暫，很快又回到沉寂。外觀看似完整，內部卻在時間中慢慢老去。對許多市民而言，它成了一種奇特的存在，你知道它在那裡，甚至每天經過，卻從未真正走進去過。
有人從學生時代看著它完工，如今早已成家立業；也有人笑稱，這棟樓從「全新」等到「變舊」，卻始終沒有開門的一天。它像是城市裡的一段未完待續，也成了在地人口耳相傳的都市故事。
多年來，這棟飯店幾度開價出售，始終沒有真正定案。直到 2025 年，這棟閒置已久的建築，最終於以 8.8 億元轉手，由新的業者接下。
交易完成的消息傳出後，不少人再次想起它的過去；有人期待它終於能有新的開始，也有人半開玩笑地說，早已習慣它「一直沒開」的樣子。無論如何，這棟從未營業過一天的飯店，已經陪伴台南走過二十多年的歲月。
飯店占道？ 查是私有地
2004-06-19/聯合報/B2版/台南市新聞
【熱線信箱】
陳小姐來電：東寧路中信永保安康飯店已蓋好但還未營業，卻霸占飯店後面裕豐街的公用車道當私人停車場，收取停車費，造成附近住戶不便，曾向市府工務局建管課反映，可是沒得到回應，向里長反映，里長也說無能為力，希望有關單位出面處理。
記者訪查：中信永保安康飯店後方停車場設有收費亭，並有人開單收費。
裕農里長陳良濱答覆：當地確是私有土地，所有權人或承租人如何使用無法管。
中信永保安康酒店管理部朱士賢答覆：飯店後方的停車場都是飯店向地主承租，有契約書為證，闢為停車場妥善管理，改善當地環境。車道本來就是八米計劃道路，市府尚未徵收開闢，飯店自行開闢，何來霸占之說。
五星級桂田酒店 完工試賣 處處驚豔
2006-05-24/民生報/C7版/雲嘉南消費
記者陳俊文╱台南報導
又一家五星級的商務飯店開幕。台南縣新市長禹鋼鐵投資20億元打造的桂田中信酒店，最近試賣，委託中信飯店經營管理，桂田酒店的經營管理，從原來的 HOLIDAY INN 到後來的中信飯店，歷經一波三折，後來選定中信加盟，目前由中信「輔導上線」一年，總經理是中信台灣第一家五星酒店──桃園中信總經理張煜焜，總經理特別助理劉大宏表示，中信系統內的「酒店」屬五星飯店規格，所以桂田酒店是一家五星級飯店，和桃園中信酒店同級。
由於中信過去在台南曾有河景和還在官司纏訟的永保安康酒店不很愉快的合作經驗；劉大宏表示，總公司非常重視桂田中信酒店的經營，且是「只許成功、不許失敗」。