來自嘉義「樂檸漢堡」 創辦人歡迎大家穿短褲來吃漢堡

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講到本土速食業者，有「北呱呱、中樂檸、南丹丹、台東藍蜻蜓」的說法。其中發跡於嘉義市的「樂檸漢堡」，想要打破漢堡是垃圾食物的刻板印象，強調漢堡也能新鮮健康，吃得安心。因為創辦人愛穿短褲，曾經推出客人穿短褲上門消費的優惠，營造輕鬆休閒的店面氣氛，有別於常見的美式漢堡店，果然引起一波話題。

樂檸漢堡創辦人陳永中，是嘉義市的軍人子弟出身，輔大電子系畢業，後來投身軍旅，曾經在資電作戰指揮部任職。他28歲以中尉軍階退伍，後來拿出上百萬元的積蓄，與擔任營養師的妻子創業，開設「鮮青活綠蔬果行」，專門賣蔬果與輕食，在當時是相當新穎的概念，可惜生意不佳。

然而，陳永中發現漢堡的銷路不錯，於是專心研發新口味的漢堡，把生意轉型為樂檸漢堡。食材一開始主打澳洲進口牛肉，搭配起司、生菜、牛番茄、手調醬料，以及自家烘焙的天然酵母麵包，呈現新鮮有料的特色。

1990年港片《摩登如來神掌》廣為人知的經典台詞：「大俠愛吃漢堡包，純正牛肉吃得飽，香港市民添口福，吃過就是乖寶寶。」陳永中受此啟發，推出「大俠」系列漢堡，很快在競爭激烈的餐飲業之中，打響樂檸漢堡的名號。

隨著樂檸漢堡的經營站穩腳步，開始走出故鄉嘉義，在各地開設門市。2017年首次在台北開店，讓不少人驚呼，終於在台北也能吃到樂檸漢堡。

樂檸漢堡 抓住顧客胃 更抓住心

2013-10-31/聯合報/B2版/雲嘉綜合新聞

【記者曹馥年╱嘉義報導】

扎實分量餐點、明亮裝潢、穿短褲給優惠，讓人踏進嘉義市「樂檸漢堡」就有好心情。創業4年，36歲嘉義人陳永中掌握「人」的關鍵要素，從零基礎拓展到第5間門市，在競爭激烈的餐飲業闖出亮眼成績。

陳永中出生軍人世家，輔大電子系畢業後到資電作戰指揮部任職。工作人性化又能發揮專業，這種「好到難以想像」的日子，卻成為他離開的理由。6年前，他毅然退伍，與擔任營養師的妻子回到嘉義市故鄉，在東洋新城開店賣蔬果、輕食。

「軍職工作很棒，但在熟悉環境待久，接受挑戰的機會變少，有點可惜。」未料返鄉創業的路比他想像中困難許多，位於住宅區的蔬果店生意清淡，撐了1年多，陳永中決定轉型，以店內接受度最高的漢堡當主力特色，研發近20種口味美式漢堡，轉型為樂檸漢堡店。

店裡招牌的「大俠堡」系列採用近半磅澳洲進口牛肉，以獨家肥瘦比例絞製，內層融覆雙層分量切達起司，覆上大量蔬果、淋上手調醬料，最外層是自家烘焙天然酵母麵包。

陳永中說，餐飲業入門門檻低、競爭激烈，第一步得建立品牌強度與信任度。端上桌的餐點和DM文宣呈現的一樣料多味美；穿短褲即享餐點折扣優惠，營造輕鬆自在用餐氛圍；有的門市賣漢堡飲料，有的加賣套餐、三明治與墨西哥料理，做出各門市差異化，提供客人多種選擇。

「我不能只顧好自己，所有樂檸夥伴，都是我的責任。」陳永中重視員工工作氣氛，事業步上軌道後，更逐步拓展福利，今年開始提供員工餐。「員工快樂工作，自然會做出最棒的餐點。」

陳永中說，返鄉開業不僅有親友後援，熟悉環境也有利作出準確的市場評估，讓他將創業阻力降到最低。嘉義商機不若五都活絡，卻給他更大調整空間，以自己的腳步，穩穩踏出創業之路。

退伍創業做輕食 開了9分店

2016-08-07/聯合報/B1版/全台焦點

【記者林伯驊、唐秀麗╱嘉義市報導】

陳永中來自土生土長的軍公教家庭，放棄安穩的職業軍人生活，拿著百萬積蓄創業，一度嚇壞父母。他按照自己寫好的「劇本」一步步實現夢想，把「樂檸漢堡」本土品牌，當做自己孩子一樣，小心呵護。

陳永中輔仁大學電子工程系畢業，服役考上預官分發資電作戰指揮部。因正常上下班，接觸高科技業務，認為軍中工作「很夢幻」，簽下志願役，28歲中尉退伍決定創業。

陳永中自認個性「不需別人操心」，退伍隔一年和營養師妻子開設「鮮青活綠蔬果行」。他回憶，初期父母因擔心而反對，他創業第一次做簡報就是做給父母看，讓他們放心。

但專售蔬果輕食在10年前是很新穎概念，眼看就快賠光所有積蓄，陳永中得知嘉市中山路有店面頂讓，他手頭沒現金，硬著頭皮去談承租方式，開起第一間樂檸漢堡。

陳永中說，中山路店面搭上當年嘉市辦燈會，知名度跟著打開，一賺錢拿來投資設立烘焙坊，著手自製漢堡包，一步步強化公司能量。

樂檸漢堡每間皆直營店，營業額節節高升，有9間分店規模已不小，目前還有50多件洽詢加盟。