台東鄉親最愛 藍蜻蜓速食專賣店

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在本土的速食業者之中，有「北呱呱、中樂檸、南丹丹、台東藍蜻蜓」的趣味說法，這些地方品牌各有擁護者。位於台東市大同路的「藍蜻蜓速食專賣店」，開業數十年來受到在地鄉親的喜愛，即使麥當勞、肯德基等美式速食業者進入台東開店，老牌「藍蜻蜓」的生意依然不受影響，是許多台東人美好的童年回憶，甚至吸引觀光客慕名而來，被戲稱「沒吃過藍蜻蜓，別說來過台東」。

1990年代，台東市區原本由各家小型西式速食店分食大餅，不過隨著美國麥當勞進駐開店，聲勢驚人，甚至拿下麥當勞在台灣的單日、單月業績冠軍。隨著2002年肯德基也在台東市開店，兩大美式速食品牌打出折扣戰搶客，很快就把這些在地的小型速食店打趴，紛紛關門歇業，幾乎只剩「藍蜻蜓」屹立不搖，反而奠定「藍蜻蜓」在台東鄉親心中的獨家地位。

排隊名店「藍蜻蜓」有顯目的藍白相間招牌，以及同樣的室內設計風格，視覺辨識度高。「藍蜻蜓」的招牌產品是皮薄肉嫩的炸雞，令人口水直流，消費金額相較於美式速食顯得平易近人。甚至有外地讀書或工作的返鄉遊子，回台東念念不忘的就是「藍蜻蜓」的速食，成為另一種鄉愁。

2024年，有知名外送平台統計發現，「藍蜻蜓」的「炸雞全餐」連續兩年是台東地區熱門商品排行的冠軍，可見其買氣至今依然不減。

台東市

藍蜻蜓 炸雞腿皮薄肉嫩

2012-01-27/聯合報/G10版/初五特刊．在地美味

【記者施鴻基╱台東報導】

「老闆先不要關店，幫我留2隻雞腿，我馬上去拿！」每逢連假，台東市藍蜻蜓速食專賣店總會接到許多外地返鄉遊子來電，還沒有回家，先到藍蜻蜓報到。

台東知名的小吃很多，藍蜻蜓就是其中之一，相近的食物，卻能在麥當勞、肯德基夾擊下屹立不搖，位在市區不顯眼的地方，卻能讓許多外縣市觀光客都找上門品嘗，可說是台東飲食界的傳奇。

負責人戴清安說，25年前台東市開闢商店街，他買下其中一處開起藍蜻蜓，但商店街沒落，「想不到，客人仍愛藍蜻蜓的美味，有人連吃三代，從阿嬤吃到孫子輩」。

記者特地挑吃飯以外時間走訪藍蜻蜓，發現下午2時到3時之間，至少就有15名顧客光臨，平均不到5分鐘就來1個客人，用餐時間人潮更多。

雞腿、雞翅和雞塊等肉類，是藍蜻蜓最受歡迎的食品；戴清安說，除了長期和固定廠商合作，取得品質穩定的肉品外，最重要的就是事前的人工作業。「雞腿有油脂，我們以人工先清掉客人不喜歡和不能吃的部分，再下鍋炸」。

顧客說最喜歡藍蜻蜓的雞腿，「外面的雞腿小得可憐」，但藍蜻蜓雞腿皮薄，肉多又嫩，「拿起來的手感就不一樣」。