順成蛋糕屹立東區半世紀！見證荒地變商圈成黃金店面

• facebook

在台北東區這塊寸土寸金的黃金地段，屹立了超過50年的「順成蛋糕」，不僅見證台北的城市發展，更成為許多老台北人心中的經典品牌。

這家蛋糕店的故事，始於1965年，一開始在菲律賓領事館當西餐大廚的吳順成，以及他的妻子吳楊愛珠，在敦化南路開設「順成食品店」，把40坪住家隔出前面10坪當店面，賣麵包、蛋糕、罐頭等物。因為店內生意不錯，找來在外面工作的親戚一起幫忙，從小商店擴大成自產自銷的西點麵包店，並改名為「順成超級市場」。

1969年，吳氏夫妻得知如今敦化南路和忠孝東路路口的一樓店面欲出售，他們發現這邊的新建大樓相當漂亮，因此決定投入開業四年的獲利，並向銀行貸款，花165萬元買下這間店面，成為後來廣為人知的順成蛋糕總店。有趣的是，順成在這個店面營業沒多久，市府才正式開闢忠孝東路，順成還為此付出道路使用收益費。

• facebook

隨著台北東區發展為新興的高級住宅區，他們堅持提供高品質的西點麵包，使用進口鮮奶油等高檔原物料，果然擄獲東區人的胃口，生意更加興隆。另外，他們當年購買房地產的眼光精準，這個金店面伴隨台北東區的高度繁榮，市值早已高達數億元。

1985年正式改名為「順成蛋糕專賣店」。吳氏夫妻育有兩子兩女，長子吳官明旅美多年，擔任機械工程師。1988年，他奉母命回台協助自家事業，重新定位為烘焙專門店，不斷研發新產品，並積極開拓分店，成為知名的蛋糕連鎖品牌。

創業經驗談

順成蛋糕寫下東區傳奇

吳楊愛珠抱病經營 30年來盛名不衰

1997-01-05/經濟日報/05版/理財頻道

【楊麗君】同樣是賣蛋糕、麵包，吳楊愛珠只賣最新鮮和最好的，順成蛋糕於是很怏在東區打響名號，並且隨著東區的崛起，成為東區傳奇的縮影，至今歷時30年而不衰。不過，對吳楊愛珠而言，一家店有十家分店，只是暫時的成功，傳承三代以上才是真正的成功。

民國54年7月4日，已有四個子女的家庭主婦吳楊愛珠，把在復旦橋旁敦化南路40坪的住家隔出十坪當店面，賣些麵包、蛋糕、罐頭。開張不久，有位40多歲的男性顧客來買一些罐頭，吳楊愛珠拿舊報紙外加麻繩為他打包，卻怎麼包裝都無法打包成型，那位顧客憤而拂袖而去，臨走前還丟下一句，連包裝都不會，還做什麼生意？

吳楊愛珠覺悟到，要做生意，就要有專業的樣子，也下定決心，要把副業做成專業。她一邊做，一邊學，除了手愈做愈巧，能快速將零雜的罐頭食品包裝成精美的禮盒，二個月後看看生意不惡，便擴充店面，徵召在別家西點麵包店當師傅的弟弟來店裡幫忙，從一人店面，正式擴張成真正自製自銷的西點麵包店。

為了貫徹專業的理念，吳楊愛珠打從自製西點麵包起，即採用最好的進口機器，品質最佳的進口原料。在原物料仍不甚豐富的民國50年代，順成蛋糕也因為敢於使用進口鮮奶油、品質最高、價格最貴的阿羅利奶油等原料，進而烘培出香醇、道地的西點，而遠近馳名。

因為順成蛋糕的生意不惡，吳楊愛珠的投資很快即回本，並因行有餘力，租下緊鄰的店面，做起委託行生意，銷售舶來品。生意雖然愈做愈大，但是一向精打細算的吳楊愛珠認為，聘雇外人，可能賺不到什麼錢，同時也不放心，因此一直沒有請外人來照顧店面。剛巧當時在菲律賓大使館任廚師的先生隨著大使館關閉而賦閒在家，順成西點麵包也因而正式成為夫妻兩同心協力，共同經營的事業。

民國58年時，位於敦化南路和忠孝東路交叉口一樓店面要出售，吳楊愛珠即以開業四年的獲利和向銀行貸款，共約165萬元，買下了該店面，成為順成蛋糕的總店。

順成蛋糕總店成立不久，忠孝東路才正式開闢使用，為此吳楊愛珠還付出三筆道路使用收益費。那知，忠孝東路開發了以後，隨著東區的欣欣向榮，位於忠孝東路和敦化南路口，居地利之便的順成蛋糕店也因而「發」了。