美國三大可樂品牌爭相進軍台灣　可口可樂寫信說服蔣中正成功登台

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現在，一個最便宜的台鐵排骨便當60元，跟台鐵的票價一樣，從1995年「凍漲」至今，是乘車升斗小民的心頭好；1960年代，台鐵還有餐車的時候，觀光號餐車上提供的是菲力牛排。汽水，如今看來不過是幾個銅板的飲料，在1950年，可是關稅200%的奢侈品。

1940年代 全台有90多家汽水廠

台灣人有多愛喝汽水？國家發展委員會檔案管理局「想食．饗時—臺灣飲食檔案特展」策展人、研究員陳怡行爬梳檔案指出，1940年，全台汽水年產量約354萬打，汽水工廠91家。1945年一份「臺南飲料水製造株式會社營業報告書」顯示，其產製的467萬瓶各類飲料中，以橘子汁（蜜柑水）最多，達311萬瓶；而當年高雄縣6家飲料工廠共生產約145萬瓶汽水。

除了本土汽水廠，1950年代美國可樂隨著協防的美軍一起踏上台灣，雖說當時的可口可樂只限在美軍福利社販售，提供美軍及眷屬購買，但多少會流出，吸引好奇這種舶來飲品的民眾嘗鮮。

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美政壇大咖致信老蔣 可口可樂正式登台

陳怡行說，到了1960年代，美國可樂公司嗅到台灣這塊市場的商機，開始思考進軍台灣。最早是皇冠可樂，可口可樂緊追在後。此時，本土飲料業者感到外來威脅，向經濟部陳情表示「台灣市場已飽和」、「再開放外來業者將威脅國內130家汽水廠生計」，揭開了「汽水土洋大戰」序幕。

1965年，可口可樂公司董事長James A. Farley寫信給當時總統蔣中正，遊說讓可口可樂在台上市，由於Farley是美國民主黨重要政治人物，最終，台灣在「可口可樂放棄『可樂』專用權」、「開放台灣汽水廠同業入股」、「每分鐘產量不得超過120瓶」，以及「在台灣只能設置一間裝瓶工廠」的條件下，開放可口可樂登台。

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百事可樂進軍國內 牽涉兩位「未來總統」

美國三大可樂公司已經有兩家進入台灣，剩下的百事可樂也打出王牌，由具有「卸任副總統」身分的董事尼克森（Richard M. Nixon）寫信給在台灣的老朋友、總統府秘書長張群遊說。信中引用《牛津字典》對「Cola」（可樂）的解釋，認為這個詞在第二次世界大戰以前，就已經是這類飲料的泛稱，而非專屬可口可樂，希望台灣也能在可口可樂之外，讓百事「可樂」在台上市。

這封信寄到行政院，由當時的行政院長嚴家淦轉給張群，並交經濟部長李國鼎、外交部長沈昌煥研商。結果，百事可樂循可口可樂條件開放在台上市。事件中兩位政治人物：尼克森與嚴家淦，後來都成為國家元首。尼克森在1969年成為美國第37任總統，嚴家淦則於1966年擔任中華民國第四任副總統，1975年蔣中正逝世後，嚴家淦繼任為中華民國第五任總統。

皇冠可樂與退輔會合作 打進台鐵餐車

再回頭看最早進入台灣的美國皇冠可樂，則是與國軍退輔會合作在台設飲料工廠。皇冠可樂相較本土飲料廠的競爭力，是在台鐵列車上的販售優勢。

陳怡行在飲食展展場特別設置一區早年台鐵餐車的情境，供參觀民眾懷舊。早年莒光號加掛餐車的年代，除了提供餐點，甚至也有吧台提供啤酒、咖啡、果汁等飲料。

1912年，台灣的火車就開始有「食堂車」，台鐵局副局長朱來順形容，當時能進到「一等食堂車」用餐，「是一種身分地位的象徵。」台鐵則從1951年到1989年於長途莒光號及觀光號上附掛餐車。當年搭火車就如同現代搭飛機，不僅提供餐食，1956年開始還有隨車的服務員，送書報、毛巾，訂餐，維持清潔。朱來順引用1952年一份台鐵運務處餐旅服務所的餐車價格表，上面不但有「火車大菜」、「火車飯」、冰咖啡、汽水等飲食，還有「鐵路便當」，每盒2元。

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台鐵便當、汽水 曾是奢侈美食

以絕對數字來說，一個台鐵便當賣2元應該如同現在的60元台鐵排骨便當，屬於「庶民美食」；但對照當時國軍一個二等兵的月薪只有6元，「每盒2元」的台鐵便當，在當時應該屬於「奢侈品」。

關稅200%的汽水、吃一個台鐵便當就要花掉一個二兵月薪三分之一，完全顛覆現代人對「奢侈飲食」的想像。飲食永遠不會僅只於吃飽喝足的口腹之欲，飲食文化也不會一成不變。透過貼近大眾日常、世代記憶的飲食檔案，或許更能讓現代台灣社會思考，飲食與文化、政治，乃至於經濟的錯綜複雜關係。