【報時光經典照片】消失的甘蔗攤

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記得上次吃甘蔗或在街上看到甘蔗攤是什麼時候嗎？冰涼現榨的甘蔗汁在夏日時能解渴，而在冬天加點薑汁則變成了驅寒暖身的熱飲。然而，這種曾經常見的美味，隨著時代的變遷漸漸消失，因為吃甘蔗牙齒容易受傷，而年輕一輩幾乎沒有啃甘蔗的經驗，如今甘蔗攤也愈來愈少見了。

在日治時期，甘蔗是重要的經濟作物，無論是糖還是甘蔗都受到嚴格管制，普通百姓想要品嘗甘蔗只能「暗暗來」。光復後，政府接管了日治時代的糖廠，成立了台糖公司，將台灣生產的蔗糖大量出口，帶來豐厚收入，1950年代和1960年代，甘蔗田仍遍布農村。然而，到了1980年代，國際市場上糖價下跌，生產成本上升，台灣的糖業逐漸式微，許多糖廠也相繼關閉。

台灣早年有大片的甘蔗田，許多人小時候都見證過「火燒甘蔗園」的壯觀場景。這種方法是為了便於機械化收割，通常會在甘蔗園放火燒甘蔗葉，黑煙瀰漫天空，把附近住家曬乾的衣服染上一股焦味，因而遭到抗議，這種方式也因為空汙問題而早已被禁止。

除了燒蔗園，「烤甘蔗」、「燒甘蔗」亦是經典的童年回憶，用爐火將帶皮的甘蔗慢慢火烤，甜香四溢。後來商家創新發明，把甘蔗丟進汽油桶裡烤，在街邊做起生意，吸引想吃燒甘蔗的人，老一輩也會買燒甘蔗來對付感冒。

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