懷舊美食就要有「眷村菜」! 回鍋肉、麵疙瘩、黃豆牛肉你最愛哪道?
2024-06-19 16:27 報時光
提到家鄉味你會想起甚麼料理?「眷村菜」可能是很多老饕喜愛的口味之一。國民政府遷移台灣時,外省籍軍人和其眷屬從原鄉帶來的特殊的飲食習慣,而這些軍眷居住在政府發配的眷村中,因此他們日常所「吃」被稱為「眷村菜」。
網路上曾經統計人氣眷村菜色,包含麵疙瘩、韭菜盒子、砂鍋魚頭、回鍋肉、打滷麵等等,這些也是你平常所愛吃的料理嗎?
《光陰的故事》追憶台灣眷村生活 到底誰真的出生在眷村?
大家比較熟知的眷村孩子不外乎就是資深節目製作人王偉忠了,他在嘉義建國二村長大,這個特別的經歷也成為他創作的養分,曾拍攝多部眷村作品,如《偉忠媽媽的眷村》、《想我眷村的媽媽》等。
其中由王偉忠參與製作的電視劇《光陰的故事》,細細描繪在1950至1970年代台灣眷村家庭間發生的日常,讓不同世代的觀眾們得以一起追憶台灣過往的模樣,也讓小孩有機會與爸媽聊聊父母時代的童年,播出後便引起了觀眾廣大的迴響。
老眷村拆遷又改建 但「眷村菜」可以永留存!
隨著時間演進,許多眷村面臨拆遷改建, 而對保留眷村文化不遺餘力的王偉忠,從小吃到大的「眷村菜」也是他想持續推廣的好味道。王偉忠曾投資經營的「偉忠姐姐眷村菜」餐廳,因合夥人退休有意收手,後來索性自己接手繼續做,重新打造為《福忠字號》,繼續延續台灣眷村菜的人情味。
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