65年老店每天都有人排隊?阜杭豆漿老闆推薦的必點招牌 冷了都好吃

2023-08-28 10:50 報時光

捷運善導寺站周邊店家,阜杭豆漿。圖/聯合報系資料照(2008/10/25 盧振昇攝影)
捷運善導寺站周邊店家,阜杭豆漿。圖/聯合報系資料照(2008/10/25 盧振昇攝影)
最新米其林指南「必比登推介」公布,其中139家餐廳入選,涵蓋了台北、台中、台南和高雄等地。然而,令人驚訝的是,在這次的排行中,台北有12家餐廳失去了米其林推介的地位,其中包括了以排隊人氣聞名的65年老店「阜杭豆漿」。這一消息曝光後,在網路上引發了廣泛的討論。

同時,也有人在網路上提出了一個好奇的問題「阜杭豆漿到底是因為真的好吃,還是只是因為名氣大?」網友說,每次經過「阜杭豆漿」時,總能看到長長的排隊人龍,他不確定是因為吸引了外地遊客,還是當地居民也經常前來排隊。網友的疑問,是否你也不陌生?

飲食口碑見仁見智,持續受歡迎的店家有其秘訣。透過網路的分享,許多網友的意見也存在著分歧,大家就是各取所需,為食物口味喜好而引戰,大可一笑置之。

我們從聯合知識庫的報紙資料上來追尋「阜杭豆漿」的歷史,從民國47年起,老闆徐老先生就開始手工製餅,江蘇人的他,從卅多歲開始賣燒餅油條,站在高溫的炭火爐邊,親手製作這些餅點,手藝高溫燒出來的厚餅就是不一樣,熱吃冷食都帶Q勁,愈嚼愈香。如今傳承下一代,周末假日大排長龍,想要吃招牌的厚燒餅,最好在9時以前報到!

阜杭豆漿75歲老闆親自炭燒厚餅。圖/聯合報系資料照(2002/09/04 林翠娟攝影)
阜杭豆漿75歲老闆親自炭燒厚餅。圖/聯合報系資料照(2002/09/04 林翠娟攝影)

「阜杭豆漿」除了招牌的厚燒餅,也提供自家鄉土口味的酥餅和蘿蔔絲餅,老闆透露,每一種餅的餅皮都有其獨特的製作方式,包在餅裡的內餡都是他們自家炒製的。此外,這家店還提供拳頭大小的飯糰,使用的是高品質的糯米,口感柔軟Q彈,即使是冷食,米粒也不會變硬,而餡料中的老油條特別酥脆可口。

不論如何,這種討論都反映出人們對於美食的品味和喜好各異,然而傳遞數十年的好味道,值得細細回味。

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