一聲巨響米香四溢 想吃得抱米排隊的零食

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在六〇、七〇年代，孩子生活純樸自然，平常的娛樂和零嘴的選擇不如現在多樣。在當時，爆米香攤販的到來，總是大受孩子的歡迎，就像一場精彩可期的魔術秀即將開始！

但是，以前的爆米香和現在不同，你如果想吃，就得自己抱著米、拿著油和糖等材料，跟著大小朋友一起排隊，爆米香的阿伯只負責「爆」。

眼看著阿伯雙手熟練的旋轉鐵桶，隨口喊聲「要爆了喔！」緊接著一聲巨響，米的香氣便撲鼻而來，在年幼的孩子心中，爆米香不只有得吃，還很有看頭，那就是把堅硬的米粒變得香酥甜口的神奇魔術。

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告別的年代

爆米香 砰!

1992-12-07/聯合報/17版/鄉情

【吳炎生】

帶一奶粉罐米、一斤糖、一匙食油，每聽到一聲「砰」就有一米桶的米香出爐了……「爆米香哦！」二十多三十年前住在各眷村的小孩子聽到這聲音是最高興的了，那時待遇微薄，生活艱苦。小孩子的零食花樣既少又貴，只有爆米香最經濟實惠。

那時想吃爆米香，除了木炭以外，米、糖及一湯匙的食油都是要自己拿去的，爆米香的小販只是賺點工錢而已。

當爆米香的小販騎著一輛老舊三輪車來的時候，上面載著最簡單的用具：一個小炭火爐子、手搖式風機、裝米的鐵圖桶形可耐高溫高壓的容器、大鋁盆、鐵網袋、木擀、木鏟、方形木盤等，有的還帶著太太、小孩。

到達眷村之後，選一適當的地方把車停妥，然後就沿著眷村巷道一排排的吆喝：「爆米香哦！」不一會工夫三輪車附近就聚集了一大堆的大人小孩，每個人面前地上都放著一個臉盆，裡面裝著一小奶粉罐的米、一斤糖及一湯匙食油。

工作開始了，小販很快生著了火，手不斷搖動圓鐵容器加熱，只幾分鐘，鐵容器內的米就已膨脹，此時他就將鐵網袋套在容器口，並以一鐵棍插入容器蓋之旋轉柄，大叫一聲：「要砰了喔！」排隊及圍觀人群紛紛以手蒙耳，只見他手握鐵棍輕輕一轉，「砰」的一聲，雪白的米香頓時裝了一鐵網袋，一陣米香及熱氣四溢。

小販再將爆米花倒入大鋁盆，並加入溶化的糖漿，以木鏟快速拌勻後倒入方木盤中，再以擀棍壓平，最後以刀縱橫切之，此時就變成了一塊塊又香又甜的米香了。

別看人人帶回一大堆的米香，當時小孩多的家庭沒幾天就吃光了。那像現在偶爾買一包米香已是久久無法吃完，常放到軟了、疲掉了，逼的我不得不拿來當早餐吃掉。

而現在爆米香的小販也不是騎老舊三輪車，而是開著「小發財」在各眷村或市場做生意，米、糖、油都裝在車上，再也看不到大家拿著大罐小罐排隊等著爆米香的畫面了。