型男洗手作羹湯 那些年擄獲婆媽心的阿鴻上菜

2022-05-17 01:11 報時光

圖說:TVBS-G節目「阿鴻上菜」錄影情形。圖為王菲(左)、阿鴻(右)。日期:2000/10/25。攝影:周文郁。來源:聯合報
圖說:TVBS-G節目「阿鴻上菜」錄影情形。圖為王菲(左)、阿鴻(右)。日期:2000/10/25。攝影:周文郁。來源:聯合報

這些年你可能多少都有看過美食烹飪節目,在民以食為天的社會裡,烹飪的節目總是有一批死忠的收視群。競爭激烈的環境下,不僅有令人食指大動的菜色,還有血脈賁張的實境秀。

陳鴻堪稱臺灣「型男主廚」的創始人物。早期被張小燕發掘,在當時TVBS-G主持成名作「阿鴻上菜」,因高大帥氣的外表,兼大師級的好手藝、好口才,迷倒眾多婆婆媽媽,成為臺灣烹飪界的師奶殺手。

成名後的他持續擴張事業版圖,遠赴星馬等地主持廣播與電視節目,備受肯定,但也因積勞成疾,而在2008年大病一場,漸漸淡出銀光幕。近年的他回到臺灣教書、主持廣播節目、陪伴家人。伴隨歲月的熬煮,讓我們期待阿鴻端出的新菜色!

陳鴻廚藝一流 師出名門

十多年經驗 螢幕輕鬆「上菜」 未來打算開麵店

1996-04-23/民生報/12版/廣電熱線

【記者 楊起鳳/報導】大男孩下廚做菜夠不夠噱頭!TVBS無線黃金頻道近日推出一個烹飪節目「阿鴻上菜」,教觀眾做菜的是個外型斯文的高大男孩陳鴻。論起做菜的經驗,陳鴻可是一點也不含糊,已有十多年經驗的他,目前除了主持節目還出食譜,未來最想開家麵店。

做得一手好菜的陳鴻,手藝全是家學淵源,他說:「我家是傳統的大家庭,從小祖父就帶著我上菜市場買菜,家裡的嬸嬸們也輪流做菜,耳濡目染之下,對做菜格外有興趣。」

陳鴻笑說,他袓父和爸爸全是「新好男人」,做菜這等「大事」,大都由男主人負責,加上家中常「辦桌」,久而久之他也學會不少做菜的技巧。「我十一歲就會起鍋,十三歲開始會幫媽媽做菜,在外面如果吃了什麼好吃的東西,回家也會研究怎麼做,慢慢越做越有心得。」

為了精益求精,陳鴻後來還拜傅培梅的媳婦為師,學了不少名菜,現在隨隨便便就可以做出四、五百道菜來。前不久有出版商找他洽談出食譜的事,沒想到書還沒出,張小燕就慧眼識英雄的搶先找他主持「阿鴻上菜」,開啟了他生命中的另一扉頁。

談起未來,陳鴻笑說:「我要開一家麵店,每天賣兩百碗就心滿意足了。」

王菲願下廚 陳鴻興奮睡不著

2000-10-26/聯合報/28版/影視廣場

【記者劉衛莉╱台北報導】天后王菲不會做菜,昨天上TVBS─G「阿鴻上菜」,只能做主持人陳鴻的副手,一會兒幫忙切豆腐,一會兒又忙著燙青蚵,毫無架子。看到偶像如此「屈就」,阿鴻更賣力的為王菲做一道「香奈兒」菜,就以王菲的主打歌來命名。

王菲說家中有個很會做菜的阿姨,使得她廚藝不精,她只做過「蛋炒青椒」,其他就沒有完成過一道完整的菜。但她願意上節目,讓阿鴻興奮得一晚睡不著,並費心的想為王菲設計一道專屬的菜。他聽說王菲喜歡清淡,又潤滑可口的口味,發明了一道把香菜和青蚵等混在一起的佳肴,並用蝦仁做了一個時尚名牌香奈兒的標誌。

阿鴻仔細教王菲怎麼做這道「香奈兒」,更探問:「下次有機會,我可不可以進妳家廚房,做菜給妳吃?」王菲也爽快答應。

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