2010年吳寶春勇奪世界麵包比賽個人賽冠軍 贏得全球第一面「麵包大師」金牌

2025-08-20 14:56 舒憶

世界麵包冠軍吳寶春在高雄開店,首日試賣,顧客大排長龍。圖/聯合報系資料照(2010/10/30 謝梅芬攝影)
世界麵包冠軍吳寶春在高雄開店,首日試賣,顧客大排長龍。圖/聯合報系資料照(2010/10/30 謝梅芬攝影)

2010年在法國巴黎舉行的世界麵包比賽個人賽,台灣師傅吳寶春打敗各國好手,以「米釀荔香麵包」榮獲世界冠軍。台灣人首次知道,原來做麵包也能拿世界冠軍,隨即在台灣形成一波「吳寶春旋風」。他以自己的名字開設麵包店,吸引大批消費者搶購,並在台灣開啟歐式麵包的風潮,鼓舞許多年輕人投身學做西點麵包。

吳寶春來自屏東內埔鄉下,由於家境貧困,在高中時休學到台北的麵包店當學徒,每天自凌晨起床工作超過12小時,不斷精進自己的一技之長,還買書自學研究,成為獨當一面的麵包師傅。

2006年與曹志雄、文世成組隊,取得世界麵包比賽台灣區的歐式麵包組冠軍,隔年贏得亞洲區冠軍,拿到代表亞洲參加世界麵包比賽的資格。2008年,吳寶春等三人組成的台灣隊以自創的「酒釀桂圓麵包」,食材取用台南東山古法煙燻的桂圓等物,贏過強敵美國、日本等隊,奪得團體組的第二名,也讓他與曹志雄獲邀參加2010年首次舉辦世界麵包比賽的個人賽。由於這是首次有台灣麵包師傅獲得世界級大獎,引起媒體報導,吳寶春因此一戰成名,在台灣名氣大增。

曹志雄由於家境因素放棄繼續比賽,吳寶春則是辭去工作,幾乎閉關苦練一年多,2010年以獨創的「米釀荔香麵包」,採用三地門的原住民小米酒、彰化芬園的荔枝乾等食材,參加世界麵包比賽的個人賽,評審團讚嘆是「最好吃的法國麵包」,成功贏得全球第一面「麵包大師」金牌,成為台灣之光。

台灣麵包師傅 挑戰世界冠軍

2010-02-26/Upaper/7版/焦點

【記者羅建怡】來自屏東鄉下的赤貧囝仔吳寶春,只有國中畢業,17歲離鄉到台北當學徒,沒有亮眼學歷與背景的他,曾在2008年拿下世界麵包大賽亞軍,即將前往法國參加國際麵包大賽。

吳寶春到台北麵包店當學徒時只有138公分,手上有數不清燙傷疤痕,每月只休2天、忙時1天只能睡上兩三個小時。當兵時因「聽不懂別人講的話」,他發覺問題出在「沒讀書」,因此跟著大專兵學讀書2年。現在他保有閱讀習慣,也自創「缺甚麼就學甚麼」的吳式理論,想看日文書就學好日語,想走進世界,就先學英文。

吳寶春剛出版自傳「柔軟成就不凡」,編輯群在沒有冷氣的工廠裡,看到超大烤箱和幾十個計時器,個兒小的他埋沒其中,小小的白色身影,一會兒揉麵、下一秒轉身拿出烤好的麵包,另一手還抓著準備入餡的材料,靈活的移動雙手和身體,看似繁亂,卻又有條不紊。

世界麵包大賽3月9日在法國開賽;吳寶春花了一年多的時間,以「兩百分的準備」從容上場。這回他想要以「米釀荔香麵包」摘下桂冠。

吳寶春用了荔枝乾、小米酒、玫瑰花3種本土食材入餡,要讓世界看見台灣,也實現對屏東山地門鄉小朋友的承諾,將小米酒帶向世界。

比賽的作品,早已畫在他的腦海裡。巴黎鐵塔上,數百隻翩翩起舞的台灣蝴蝶(米釀荔香麵包),形與味都是東西方的美妙結合。

吳寶春下一個目標,他要挑戰日本電視冠軍。挑戰日本人對完美的偏執,也挑戰自己更大的極限。

最新文章

進球場看「LamiGirls」啦啦隊的粉絲們,是讓 Lamigo 桃猿隊成為中華...

WBC「台灣尚勇」熱血應援!2013 桃猿電音革命,35 萬人進場的臺式應援進化史

2026-03-10
日本早稻田及慶應兩個大學棒球隊,台北舉行六場棒球賽對抗賽,慶應大學以八比一大勝早...

WBC 點燃棒球熱,回顧 1963 年台灣第一場「棒球電視轉播」不見紅葉,先見「早慶」!

2026-03-10
家扶愛心代用餐服務昨天上午正式揭牌上路,店門口並掛有「家扶好鄰居,愛心待用商店」...

不僅是填飽肚子!2013 台灣「待用餐」風潮

2026-03-09
再次由大聯盟下放道奇隊小聯盟三A,陳金鋒的美國大聯盟之路三上三下,再度受挫。 圖...

台灣野手第一人!「鋒炮」陳金鋒 68 萬美金加盟道奇,開啟大聯盟追夢時代

2026-03-09
奧運中華棒球代表隊為即將到來的漢城奧運展開集訓。圖/聯合報系資料照(1988/0...

1988 漢城奧運,中華成棒預賽三連敗墊底,台灣棒球史上最失落的夏天!

2026-03-09
2013 棒球經典賽,台灣旅外球員陽岱鋼。圖/聯合報系資料照(2015/06/1...

2013 年經典賽,日球星陽岱鋼拿下預賽 MVP 表現亮眼!

2026-03-08
監察院在結束鹿窟事件調查報告後,舉行「鹿窟案村民見面會」,邀請高齡80至90餘歲...

《悲情城市》、《戀戀風塵》的原型! 1952 年白色恐怖壓迫爆發「鹿窟事件」

2026-03-07
2013 棒球經典賽。圖/聯合報系資料照(2013/03/02 黃士航攝影)

2013年經典賽,球迷創意標語紛紛出籠「國姓爺怒煎荷包蛋」

2026-03-06
《我行我秀•2011全臺青年精彩大匯演》開跑,這次活動請到藝人Linda(右)當...

從2500件作品中脫穎而出 台灣2011年建國百年慶祝吉祥物「光芒寶寶」

2026-03-06
壹週刊。圖/聯合報系資料照(2001/02/26 王宏光攝影)

2001登台首期引起搶購風潮 《壹週刊》不敵網路崛起2018年休刊

2026-03-05
伊朗國王巴勒維,為第一位來台訪問的外國君王。圖/聯合報系資料照(1958/05/...

伊朗最高領袖遇襲身亡震撼全球,昔日國王訪台受蔣中正國賓禮迎接!

2026-03-05
台灣獼猴。圖/聯合報系資料照(2013/01/06 蘇郁涵攝影)

不是談戀愛!從 Punch 被理毛說起,獼猴「相互理毛」藏著什麼秘密?

2026-03-05
台北縣長周錫瑋(右)與台北縣動物疾病防治所長蔡宗益(左)等人,昨天上午手拿火把,...

2007年台北縣長周錫瑋率眾「上山打老虎」 案情大逆轉 咬死羊隻「猛獸」真凶竟是牠

2026-03-05
慶賀婦女之家落成,蔣夫人宋美齡宴請全體女立監委員國大代表。圖為婦女之家服務部建築...

國民黨「婦女之家」早年提供婦幼保健服務 許多人打過小兒麻痺疫苗 現為婦聯會美齡樓

2026-03-04
林恩宇簽名的這顆球,將放進美國職棒名人堂。圖/聯合報系資料照(2006/03/0...

2006年經典賽 「小雞」林恩宇進美國職棒名人堂 台灣職棒球員第一人

2026-03-03
第一屆中、日釣魚錦標賽,廿二日在新店中視釣魚池比賽結束,中華隊以總尾數一三一條比...

勾起池釣拉竿的記憶 1978年中日釣魚錦標賽

2026-03-02
NBA球星霍華德來台記者會。圖/聯合報系資料照(2005/06/09 陳俊吉攝影...

「魔獸」的寶島初體驗 Dwight Howard 2005年首度訪台

2026-02-28
知名胃藥「張國周強胃散」。圖/聯合報系資料照(2015/05/26 陳柏亨攝影)

腸胃不舒服你會想到它! 「張國周強胃散」創辦人大有來頭

2026-02-25
xxx廣告