老天母必吃「美」味減一 賣漢堡的茉莉Mary退休

• facebook

這是一家，讀著文字的你再也無法品嘗的店，陪伴天母人度過四十多個年頭的「茉莉小吃店」已經隨著擁有職人精神的Mary退休，於2023年三月底歇業。名為小吃店的「茉莉」店鋪並沒有花茶香，販賣的也並非傳統小吃，而是曾經擁有「台北最早美式漢堡店」稱號的天母回憶，然而這些口感如今只存在於老饕的味蕾與記憶裏頭。

「茉莉小吃店」的布置溫馨簡單，有著十足美式鄉村風格，更引人注目的是掛在牆上充滿歷史感的美國海軍致謝狀，英文印刷字體背後隱藏著茉莉漢堡的創業史：原先工作於美軍顧問團K4餐廳的四位廚師在軍中習得一手西式料理絕活，但他們在與美國斷交後的隔年隨駐台美軍顧問團撤離失業，卻也於同年共同創立「茉莉漢堡（Mary’s Hamburger）」，以其中一位廚師謝靜的英文名Mary命名，至今仍能在網路上搜尋到「茉莉漢堡小吃」當年登記的公司行號，以及合夥人的名字。

在臺灣經濟起飛及麥當勞尚未出現的日子裡，茉莉漢堡販賣的西式口味大受歡迎，老天母人說茉莉的漢堡齒頰留香，近似台式早餐店會出現的漢堡麵包體裡頭夾著甜甜肉醬，焦香肉排口感十足，特別能在充滿異國風味和充滿各國血統的天母社區裡頭帶給人「美」味。除西式漢堡薯條之外，茉莉漢堡也販賣著青椒牛肉飯，粒粒分明的炒飯香而不油膩，尋常小吃溫暖人肚腹、也餵養天母人數十年。

後來「茉莉漢堡」分家後，由於部分股東擁有名字使用權，Mary阿姨因此以「茉莉小吃店」再出江湖，繼續傳承原本的天母美味，另有股東後代在芝山和大安區開啟新時代口味的「茉莉漢堡」，但有老饕仍堅持唯有在茉莉小吃才能吃得到當年回憶。

今年茉莉小吃宣布歇業的背後，除Mary阿姨年事已高和獨子過世無人接手之外，他坦言也受天母商圈沒落與疫情影響甚深，茉莉小吃店走過了從兩層樓店面黃金時光到一層樓的時期，見證天母商圈的興盛與衰落，也讓美軍歷史口感和揉合家常的美味在記憶裡傳承，少了這家店雖然可惜，但一間店能陪伴過許多人數十年，已足夠幸運。

天母商圈 誠品出走 剩42家苦撐

過去一條街上百間店 異國風情 客源不絕 許多五、六年級生都曾留下足跡 現在到處出租空房

2015-12-19/聯合報/A9版/綜合

【記者張世杰╱台北報導】伴隨天母人十九年的天母誠品，今天熄燈；誠品的撤離，就像天母商圈的縮影；過去天母東、西路百家店面，如今僅剩四十二家苦撐。老天母人感慨「過去榮景回不去了」。

七〇年代的天母，因大使館、語言學校進駐，街頭上處處可見外國人，漢堡、壽司、洋菸和洋酒跟著引進，讓天母在當時的台北市獨樹一格，只要提及「舶來品」，不少人想到的都是天母。

有點異國風情的天母，漸漸發展成北台灣的知名商圈。許多五、六年級生都曾在此留下足跡。隨著時代變遷，天母商圈盛況大不如前。

因租約到期熄燈的誠品，讓許多天母人不捨；台北市產發局統計，截至昨日，設址於天母商圈的公司行號，從一〇二年的六十七家，到今年僅剩四十九家，顯現天母店家有漸漸出走趨勢。

隔沒幾條街、位在天母西路已有卅四年的老字號店家「茉莉小吃」，原本兩樓店面，現在僅剩一層。老闆娘回憶，過去客人源源不絕，一條街有上百間店，想開業不一定有位置，現在到處都是出租空房。

天母市集旁的一排商家中，營業超過卅年以上的店家僅剩二間。苦撐的成衣業老闆苦笑，全盛時期只要進美、英款式衣服就一掃而空，現在改進韓國衣物，一天賣出一件就偷笑，「天母都不天母了」。

隔壁鎖匠店業者無奈的說，天母外國人、有錢人出走，但許多房東仍認為天母土地很值錢，租金不願下降，但店家收入下滑，收支無法平衡只好出走，讓天母商圈繁景不再。

「同樣的租金，如果你是店家，要開在市區還是天母？」天母商圈協會理事長唐笛嘆氣，不景氣，捷運也沒經過天母，客人少、租金高，許多老店家紛紛出走，服飾業最慘，網拍盛行後，天母特色不再。

不過唐笛認為，即使如此，仍有許多年輕人看準天母人的高消費能力，開始在小巷內租店面，用創意和特色立足，強調「天母不是落寞是在轉型」。