Tabasco有疑慮可以改吃台灣味！五款台灣各地特色辣椒醬推薦

• facebook

美國進口的「TABASCO」辣椒汁，近日遭驗出致癌農藥環氧乙烷，衛福部食藥署公布為MCILHENNY麥克漢尼公司生產的辣椒醬將全數銷毀。TABASCO在許多美式餐廳和牛排館是必備醬料。不過，談到辣椒醬，台灣各地也擁有屬於自己的地方特色辣椒醬，像是台中的「東泉辣椒醬」便是其中代表之一。一起來看看各縣市還有哪些特色辣椒醬吧！

基隆「丸進辣椒醬」

基隆辣椒醬代表非「丸進辣椒醬」莫屬，「丸」字在日語念作「maru」，因此又稱「馬露醬」。這款醬料從日治時期流傳至今，獨特之處在於將味噌和辣椒結合，具有甜鹹交錯、微辣不嗆的風味。基隆小吃攤商特別愛用丸進辣椒醬，搭配甜不辣、吉古拉、炸物等各式小吃。

彰化「蕃姜醬」

彰化的「蕃姜醬」雖不如其他縣市的辣椒醬知名，但在南彰化地區的小吃攤中卻經常見到。外觀與台中的東泉辣椒醬相似，但辣度稍低，味道偏鹹。同樣可以用於各種小吃，為彰化在地口味增添了獨特的風味。

台中「東泉辣椒醬」

台中的「東泉辣椒醬」是台中人的驕傲，吃任何食物都可以加這款辣椒醬，尤其是與炒麵的經典搭配，更成為台中早餐的代表。無論是炒麵、爌肉飯還是大麵羹，只要加上東泉辣椒醬，立刻就多了一份家鄉的味道。

台中「源美辣椒醬」

同樣是台中出產的「源美辣椒醬」，在台中的豐原和清水等地比較常見。源美辣椒醬與東泉相比，辣度稍低、微甜，更適合小朋友。源美和東泉各有擁護者，兩種辣椒醬也各具風味。

屏東「金松辣椒醬」

屏東的「金松辣椒醬」不同於南部口味，是偏鹹沒有帶甜味的辣椒醬。這款辣椒醬有60年以上的歷史，在地居民常會搭配萬巒豬腳、黑白切一起吃，也是吃麵時不可或缺的醬料。