歇腳亭從南陽街紅茶攤發跡！如今超過30年歷史、三百多間店

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台灣手搖杯店眾多，手搖杯自90年代便出現，在當時就誕生不少知名店家，歇腳亭就是其中之一，是由創辦人鄭凱隆在1992年成立，當時只是在南陽街的紅茶攤，隨著店家到海外發展，如今已是在全球將近四百間店的知名飲料店。

歇腳亭最早於1992年成立，當時在電視圈工作的鄭凱隆決定轉換跑道，與女友在台北南陽街開設了一個泡沫紅茶攤，懷著「做出讓家人朋友都可以安心喝的茶飲」的初衷，因此取名為「歇腳亭」，在1995年，鄭凱隆成立聯發國際餐飲事業公司，並善用在傳播界累積的經驗，推出了多項創新服務，讓歇腳亭成功站穩了腳步。

而歇腳亭認知到，台灣市場已經充滿許多手搖杯店，競爭相當激烈，於是轉往海外市場布局，2010年，歇腳亭選擇香港作為海外擴張的第一站。憑藉用料實在、因地制宜銷售策略，短短一年內就在香港開設了四十多家門市。這次成功的經驗，大大增強了歇腳亭進軍國際市場的信心，隨後幾年，歇腳亭的足跡遍及東南亞、韓國、澳洲、中國、中東，乃至北美和英國。

歇腳亭國際化的道路並非一帆風順，曾遭遇過商業機密被盜、文化差異帶來的挑戰，甚至是拓展治安不佳地區的驚險經歷，但這些困難並未阻擋歇腳亭前進的腳步，反而成為寶貴的經驗，幫助品牌在國際市場中更加穩健地發展；2021年1月，聯發國際餐飲以每股132元的價格登錄興櫃，資本額達1.3億元，標誌著歇腳亭邁入了新的發展階段。歇腳亭已在全球擁有超過350家門市，遍布15個國家、50個城市，讓更多人認識到台灣人的手搖杯文化。

從路邊攤到餐廳

鄭凱隆 創業轉型大挑戰

2005-09-17/經濟日報/C4版/創業夢想家

【文╱李至和】放眼市場，泡沫紅茶店何其多，要能走出特色，也要兼具美味，才有可能不被淘汰；但一個業態進入成熟期，勢必要設法轉型，順應或領先潮流，才能讓品牌升級，這才是創業的第二波挑戰，同時更考驗創業者的勇氣與智慧。

經營13年泡沫紅茶的聯發餐飲集團董事長鄭凱隆，曾經是當紅電視節目「百戰百勝」的導播，但年輕時，錢來得容易，去得也快。他轉換跑道，拿著3萬元，在南陽街擺路邊攤，賣起飲料，因緣際會，搭上外帶泡沫紅茶的熱潮，一路走來，吃盡苦頭，但也真正領悟到成功的生意，沒有僥倖可言。原物料、技術及管理，缺一不可。

目前歇腳亭全台有51家店，在上海也有30家以上的加盟店。六年前甚至進軍東南亞，創立第二品牌CUP-BON餐車飲料加盟連鎖，並在當地掀起冰沙旋風，總計二個品牌資本額，已經超過千萬元以上。