搭配餅皮愈嚼愈香! 盛夏美味「漢堡冰」

2023-08-09 12:36 葉宛婷

竹東中油員工宿舍資源莊冰店的冰品都是銅板價,有7種口味的枝仔冰及漢堡冰。圖/聯合報系資料照 (2017/08/11  陳妍霖攝影)
竹東中油員工宿舍資源莊冰店的冰品都是銅板價,有7種口味的枝仔冰及漢堡冰。圖/聯合報系資料照 (2017/08/11 陳妍霖攝影)

在夏天大家若不吃幾支冰棒、甜筒,或是大口舔舔幾球冰淇淋,似乎就不過癮。台灣早期常見夾心類冰淇淋吃法很多種,如漢堡冰淇淋、玉米冰淇淋、三明治冰淇淋、銅鑼燒冰淇淋,由餅皮包覆著冰淇淋,一同吃進嘴裡,越嚼越香。夾心類冰淇淋通常沒有繁複的包裝,在雜貨店販售,是許多人的童年回憶。

漢堡冰淇淋用兩片香酥的餅皮,中間夾著冰淇淋,咬起來多了一點口感,外觀看起來就像螺旋狀的漢堡,在早期流水席中經常做為飯後甜點,用保麗龍箱裝著,不少人回憶中應該都有畫面,如今在少數合菜餐廳也還可以看到;而玉米冰淇淋則是用餅皮做成像玊米的外型,外皮內填滿冰淇淋,很受小朋友歡迎。

三明治冰淇淋,外皮所採用的餅乾則多為鹹的蘇打餅乾或蔬菜餅乾。夾心類冰淇淋的內餡,除了基本款巧克力、草莓、香草、紅豆、綠豆、牛奶、芋頭、花生、芒果等,在口感上也配合餅皮特別設計,像是摩卡咖啡口味,吃起來感覺豐富、飽滿。

在台灣公部門也會賣冰,如台電、台糖、台鹽、中油等,除了台糖以冰品著名外,中油竹東員工宿舍—資源莊裡的冰店,銅板價的冰品,是省錢達人最愛。資源莊是早期中油員工宿舍,只在每年4月中旬至10月中旬營業,販賣復古冰品如枝仔冰、漢堡冰淇淋都有死忠擁護者,到現在也很受歡迎,懷舊口味半世紀不變。

資源莊冰店

新竹縣竹東鎮東峰路219號 電話(03)511-1415

2003-08-22/聯合報/F1版/吃遍天下GOGO

【冰棒搜尋小組╱葉佳彬、徐文玲】民國47年創立至今的資源莊冰店,位於石油公司裡,最早針對內部員工營運,後來因清冰水、枝仔冰等受到廣大歡迎,遂吸引竹縣各鄉鎮居民慕名而來,許多從小吃資源莊冰,長大後在外地工作的人,一回到竹東老家,總會趕往資源莊冰店,回顧難忘的兒時滋味。

資源莊的枝仔冰統統7元,最古老的招牌是清冰,強調用開水而不是礦泉水,可保留冰品的甜味,再加上特級白砂糖及淡淡檸檬汁煮過冰鎮,就成為一根根吃起有淡雅清香的清冰。清冰水味道和清冰一模一樣,只是清冰水結構是綿細的剉冰,不像清冰咬起來鏗鏘清脆,一杯10元、1公斤50元。

紅豆冰也是資源莊招牌之一,老闆說,紅豆強調煮功不採燜的,煮出來的紅豆軟硬恰當且粒粒完整,同時保留紅豆最原始的香氣。

竹東在地人徐老師國中開始就吃資源莊清冰,兒子、外孫女也都愛吃,他說:「炎熱的酷暑,飯後來一根清冰,感覺好清爽。」他還教大家吃清冰水別忘了加點桌上擺設的鹽巴,會讓冰品更加清甜退火,兒子阿偉則熱中百香果冰棒,他說,一口氣可吃2、3枝。

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