翻滾吧豌豆！現今碩果僅存的懷舊零嘴「放屁豆」

2023-07-25 14:58 報時光

基隆廟口夜市唯一的「放屁豆」攤車，是許多台北人難以忘懷的小吃。曾素英賣放屁豆已經37年，至今仍得躲警察。圖／聯合報系資料照 (2004/06/15 徐柏棻攝影)

長方形的鐵籠子裡，一顆顆青色的豌豆不停在碳火上翻轉燒烤，不時還會聽到「啵啵啵」的聲音，當從青色轉變成黃色、白色，就成了一個帶點焦味、涮嘴的零嘴。

烤豌豆，又稱放屁豆，現今可能只剩下基隆廟口附近的這一家了！在早期可在學校門口、野台戲旁看到，基隆也曾多達十多攤，老一輩的人或許還有些印象，但隨著野台戲的落沒、速食文化的興起，這些烤豌豆的攤子逐漸消失。

剛出爐的放屁豆撒上一些胡椒粉或是辣粉調味，轉變成解嘴饞、追劇的最佳良伴。烤過的豌豆咬在嘴裡，有淡淡的炭香味，外酥內軟，剛吃可能沒什麼感覺，但一定會讓你一顆接一顆。

特色小吃
放屁豆只在火上「放屁」
基隆廟口烤豌豆炭火烤得嗶剝響 37年歷史老顧客愛

2004-06-16/聯合報/B3版/都會萬象

【記者徐柏棻╱基隆報導】對許多台北人來說，基隆廟口夜市是味覺共同的回憶，廟口有一家賣烤豌豆（放屁豆）的攤子，更是廟口頗具特色的攤位。曾素英賣了37年烤豌豆，看盡人來人往，唯一不變的，她還是得推著攤車躲警察。

基隆市土生土長的曾素英說，她從14歲開始在廟口夜市賣烤豌豆，三十多年前，廟口夜市還有五、六攤烤豌豆的攤子，但這十多年來，她已是廟口唯一一攤。
曾素英指出，烤豌豆又稱「放屁豆」，並不是吃了容易放屁，而是在烤炙的過程中，炭火上的豌豆會發出嗶嗶剝剝的爆裂聲，聲音就像放屁。名稱雖不雅，卻十分傳神，也為單純的烤豌豆平添幾許趣味。
雖然在廟口賣了三十多年的烤豌豆，但曾素英始終是沒有固定攤位的流動攤販。直到現在，她還是不時得躲警察。這麼多年來，轄區警員不知換了多少個，儘管警員都知道這位專賣「放屁豆」的老大姐，但多數警員鐵面無私，抓到了，還是得奉送她一張紅單子。
曾素英說，不少年逾不惑的台北人到基隆廟口夜市，就是為了買她的放屁豆，重溫年輕舊夢。有時她為了躲警察，令遠道而來的客人白走一遭，下一回再遇到這些客人時，還會被客人數落一頓，怪她「跑到那兒去混了」？
曾素英說，現在七十幾年次的年輕人不太吃放屁豆，反倒是30歲以上的客人，有逐漸增多的趨勢，大都是為了懷舊而來。（後略）