翻滾吧豌豆! 現今碩果僅存的懷舊零嘴「放屁豆」

2023-07-25 14:58 報時光

基隆廟口夜市唯一的「放屁豆」攤車,是許多台北人難以忘懷的小吃 。曾素英賣放屁豆已經37年,至今仍得躲警察。圖/聯合報系資料照 (2004/06/15 徐柏棻 攝影)
基隆廟口夜市唯一的「放屁豆」攤車,是許多台北人難以忘懷的小吃 。曾素英賣放屁豆已經37年,至今仍得躲警察。圖/聯合報系資料照 (2004/06/15 徐柏棻 攝影)

長方形的鐵籠子裡,一顆顆青色的豌豆不停在碳火上翻轉燒烤,不時還會聽到「啵啵啵」的聲音,當從青色轉變成黃色、白色,就成了一個帶點焦味、涮嘴的零嘴。

烤豌豆,又稱放屁豆,現今可能只剩下基隆廟口附近的這一家了!在早期可在學校門口、野台戲旁看到,基隆也曾多達十多攤,老一輩的人或許還有些印象,但隨著野台戲的落沒、速食文化的興起,這些烤豌豆的攤子逐漸消失。

剛出爐的放屁豆撒上一些胡椒粉或是辣粉調味,轉變成解嘴饞、追劇的最佳良伴。烤過的豌豆咬在嘴裡,有淡淡的炭香味,外酥內軟,剛吃可能沒什麼感覺,但一定會讓你一顆接一顆。

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特色小吃

放屁豆 只在火上「放屁」

基隆廟口烤豌豆 炭火烤得嗶剝響 37年歷史 老顧客愛

2004-06-16/聯合報/B3版/都會萬象

【記者徐柏棻╱基隆報導】對許多台北人來說,基隆廟口夜市是味覺共同的回憶,廟口有一家賣烤豌豆(放屁豆)的攤子,更是廟口頗具特色的攤位。曾素英賣了37年烤豌豆,看盡人來人往,唯一不變的,她還是得推著攤車躲警察。

基隆市土生土長的曾素英說,她從14歲開始在廟口夜市賣烤豌豆,三十多年前,廟口夜市還有五、六攤烤豌豆的攤子,但這十多年來,她已是廟口唯一一攤。

曾素英指出,烤豌豆又稱「放屁豆」,並不是吃了容易放屁,而是在烤炙的過程中,炭火上的豌豆會發出嗶嗶剝剝的爆裂聲,聲音就像放屁。名稱雖不雅,卻十分傳神,也為單純的烤豌豆平添幾許趣味。

雖然在廟口賣了三十多年的烤豌豆,但曾素英始終是沒有固定攤位的流動攤販。直到現在,她還是不時得躲警察。這麼多年來,轄區警員不知換了多少個,儘管警員都知道這位專賣「放屁豆」的老大姐,但多數警員鐵面無私,抓到了,還是得奉送她一張紅單子。

曾素英說,不少年逾不惑的台北人到基隆廟口夜市,就是為了買她的放屁豆,重溫年輕舊夢。有時她為了躲警察,令遠道而來的客人白走一遭,下一回再遇到這些客人時,還會被客人數落一頓,怪她「跑到那兒去混了」?

曾素英說,現在七十幾年次的年輕人不太吃放屁豆,反倒是30歲以上的客人,有逐漸增多的趨勢,大都是為了懷舊而來。(後略)

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