名列「南瀛八景」的鹽田曬玉，是東南亞最大鹽堆的七股鹽山，又稱南台灣的長白山；雪白的鹽山在太陽的照耀下，藍色的天空與白色鹽山交互襯托。七股鹽山在2000年初成為新興觀光景點，這座如雪的山，民眾能享受登頂與滑雪的樂趣，玩累了再來一支鹹冰棒，因而成功地受到遊客歡迎。
創立於1938年的台鹽七股鹽場，自日據時期以來就是重要曬鹽產地，但由於台灣製鹽成本太高，因此也由自製改為進口，而停止大規模的人工曬鹽作業，讓各地鹽場也陸續結束生產，2002年後部分鹽田如台南四草、北門井仔腳等，轉型作為觀光用途。
七股鹽場在2003年5月停止曬鹽，台鹽利用廢曬後相關設施，結合鹽業文化資源轉型觀光事業，2011年完成第一期4.18公頃開發，轉型成為觀光用途；雪白的鹽山，因為鹽堆自然結塊，質地堅硬，高約六層樓的鹽山就成為觀光的熱點，許多學校戶外教學、畢業旅行也會選擇到七股鹽山。
然而，好景不常，2005年海棠颱風襲台，鹽山多處龜裂，在暴雨強風肆虐下，鹽山的體積、高度都小了一號，再加上禽流感影響，導致遊客數大幅銳減。如今，七股鹽山已開放觀光逾20年，鹽山不再是白皚皚，而是被侵蝕、變色，儘管台鹽邀請專家學者試圖要還原鹽山雪白的樣子，但僅能透過每年鋪上澳洲進口的粗鹽進行美白。七股鹽山遊客如織的景象已成往事，甚至被網友評為全台最無聊的景點之一，與當年的榮景形成強烈對比。
七股鹽山 遙想曬鹽年代【2008-08-24/經濟日報/B1版/時尚台灣】
（邱馨儀）老牌國營事業台鹽公司位於七股的鹽山，不僅首創不沈之海，還強調可以消除皮下脂肪和疲勞；鹽山還設有曬鹽體驗營，讓現代人了解以前的人是如何製曬。
台南七股一帶原是台灣曬鹽的重鎮，台鹽不在台灣曬鹽後，鹽田景觀與鹽堆的風光，就只能在七股鹽山回味。
例如名列「南瀛八景」的鹽田曬玉，又稱南台灣的長白山，就是東南亞最大鹽堆的七股鹽山。七股鹽山除了醒目的鹽山地標是遊客必到的登高眺遠處外，另一個特景是全台首創的「不沉之海」鹽滷健身池。由於鹽滷的比重甚至超過世界聞名的「死海」，人在池中可以輕易的浮在水面，而滷水中含有許多礦物質，有改善膚質、消除皮下脂肪、疲勞等好處。（下略）
七股鹽場觀光熱 攤販夾道引詬病場長樂觀帶動地方繁榮 卻也苦惱有礙觀瞻 將與地方人士再溝通 尋求兩全其美辦法
【2000-07-06/聯合報/17版/南縣新聞】
（記者謝玲玉╱七股報導）
今年暑假盛行白河蓮鄉與七股濱海配套之旅，七股鹽山遊客如織，流動攤販也隨著遊客潮湧入鹽場內，鹽場因此引人詬病，場方有意委託地方行政機關集中管理，迄無法與攤販業者取得共識。
七股鹽場經常吸引學校和團體鄉土之旅，每逢假日更是遊覽車絡繹於途，流動攤販也就從鹽山大門口一路往內擺攤，擺到倉庫和冰品部前，販賣吃的、玩的琳瑯滿目，還有以「開基鹽山鹹冰棒」之名與鹽場冰品部互別苗頭的趣味景象，讓遊客一進門，夾道就是熱鬧無比的各式攤位。
七股鹽場場長魏毓熙昨天說，七股鹽山是很棒的旅遊景點，能帶動地方業者的生意，場方自然樂觀其成，但一方面，鹽場未正式開發觀光事業，二來流動攤販未集中管理，有礙景觀及衛生，鹽場常引來遊客抱怨。（下略）
留言