炎炎夏日，一罐冰涼的沙士，是許多台灣人共同的消暑記憶。除了直接飲用，民間還流傳著「刮痧後喝加鹽沙士」的解暑偏方，認為刮痧後搭配沙士加鹽，能化解暑氣、降火解熱。
雖然這種說法並沒有充分的醫學證據，但沙士中的氣泡帶來沁涼刺激，適量補充鹽分有助於補充流汗流失的電解質，也讓不少人在盛夏感受到瞬間的清涼與舒暢，因此成為流傳多年的都市傳說。
如今已是台灣代表性飲料的沙士，卻曾因獨特風味飽受質疑，早年黑松推出沙士時，不少消費者認為它喝起來帶有濃濃的藥水味，甚至笑稱是在「賣藥水」。然而，這款風味特殊的黑色汽水，卻意外培養出一群死忠支持者，歷經七十多年仍屹立不搖，更成為陪伴數代人成長的「國民飲品」。
沙士名稱源自天然草本植物 Sarsaparilla，中文稱為「菝葜」，原本是中南美洲原住民用來消暑解熱的草本飲品，後來傳入美國，發展成廣受歡迎的碳酸飲料。對多數台灣人而言，菝葜並不熟悉，但因為沙士特殊的香氣也增添了一層神祕色彩。
然而這國民飲品在1984年曾遭遇重大考驗，當時國內爆發「黃樟素」事件，當時許多市售沙士為了調製特有香氣，使用含有黃樟素（Safrole）的香料，部分產品甚至被檢出超過當時建議標準。由於科學研究指出，長期大量攝取黃樟素具有致癌風險，美國早已禁止將其添加於食品，台灣主管機關也隨即加強管理，要求業者全面調整配方。
當時引發的社會驚恐，各家有推沙士的廠商紛紛調整配方，黑松更首度修改已沿用30多年的沙士配方，全面移除黃樟素，改採合法、安全的香料重新調配風味，目前市面上的沙士產品，都已不含黃樟素，消費者可以安心飲用。
雖然市場不斷推陳出，推出陸續推出水果風味等不同口味沙士，希望迎合年輕消費族群，但最受歡迎的依舊是經典口味，甚至將民間流行多年的「沙士加鹽」喝法將之商品化，推出「加鹽的沙士」，讓原本流傳已久的飲用方式，正式成為品牌產品。
從最初被嫌棄有藥水味，到成為陪伴無數人成長的經典飲料，沙士已是台灣民眾記憶中的消暑飲料重要代表，並且承載著一代又一代人的夏日回憶與暑假的滋味。
沙士添加過量黃樟素 如確定屬實將予處罰1984-08-18/民生報/06版/生活新聞版
衛生署食品衛生處長劉廷英昨天說，如果市售沙士中確實有黃樟素添加過量的問題，將予以處罰。
劉廷英指出，他尚不瞭解消費者文教基金會的檢驗方法。如果該項檢驗確實可信，而在沙士中檢出過量的黃樟素，違法的廠商一定要加以處罰。
根據衛生署去年訂出的標準，食品內黃樟素的檢出量不得超出一PPM。劉廷英指出，衛生單位將進一步追蹤查驗違法添加黃樟素的沙士廠商。
劉廷英說，過去許多廠商用黃樟素做為香料，直到國外報告指出，黃樟素有致癌的可能性，才規定不應再用黃樟素做香料。（下略）
市售七種不同廠牌沙士 含有致癌香料黃樟素 費者文教基金會呼籲廠商注意改進1984-08-18/民生報/06版/生活新聞版
【台北訊】中華民國消費者文教基金會昨天指出，市售七種不同廠牌的沙士含有早已被禁用的致癌香料──黃樟素，另有三種進口沙士含有防腐劑苯甲酸鈉。
基金會除呼籲消費者留心外，並已請廠商改進，以維消費者健康。
消費者文教基金會昨天公布該會對十七種市售沙士和十種可樂的評估，發現其中含黃樟素的沙士，超過標準量IPPM的有樂吉(38PPM)、萬達(14.4PPM)、金台豐(12PPM)、黑松(9.6PPMP)、開喜(9.4PPM)、維他露(7.8PPM)與雙喜(6PPM)。此外，三種進口的沙士AW、Cragnnont、IRIS，都含有我國衛生法規中規定不准添加的防腐劑苯甲酸鈉。（下略）