中華職棒存在多久，8818比薩屋刻畫在臺南人心中的記憶就有多深刻。8818與中華職棒成立年分幾乎相同，從臺南棒球場的第一場職棒比賽開始，位於球場斜對面的8818，就成為球迷進場外帶首選的好滋味，直到去年才告別現址，但新店面仍在距離臺南棒球場不遠的地方。
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「8818比薩屋」店內消費75折，並還可以獲得9吋厚片比薩一份。
在臺南出現必勝客、達美樂等連鎖比薩品牌之前，8818的比薩、炸雞先一步擄獲府城球迷的心，1989年於健康路一段182號開設店面，紅磚牆面搭配暖色調內裝，美式裝潢風格在當時走在時代尖端。
8818走過前十餘年的榮景，也曾經歷換人經營、品牌定位不明而走下坡，眼看面臨倒店危機，原老闆將幾乎全部股份買回，重新裝潢餐廳並調整菜單，回歸以比薩、炸雞為主力，成功拯救餐廳起死回生，也才讓臺南棒球場內比薩、炸雞飄香得以延續超過35個年頭。
比薩專賣店 轉型複合餐飲店 兼賣牛排、義大利麵、焗烤
2004/08/04 民生報-CR1-雲嘉南消費
記者陳俊文／台南報導
餐飲市場多元化，台南地區本土老牌比薩專賣店「8818」也轉型成牛排、義大利麵、焗烤和比薩4合1複合餐飲店，新菜單中，引進很多「和風」口味，比如和風菲力牛排、和風義大利麵，將東、西洋口味來一次大融合。
說到健康路的「8818」，很多愛吃比薩的台南人都知道，從早期「89」到現在，「8818」的比薩都堅持正統做法的傳統原味，連比薩皮都是每天現做，4至6小時後，若比薩皮沒有使用，一定丟掉，有別於連鎖比薩店的冷凍皮。店經理張釣昭表示，現做現烤的比薩皮最大特色是外酥內軟，香酥脆嫩，愈嚼愈香。
「8818」除11種不同口味的比薩之外，今年將原來也很受歡迎的炸雞暫停供應，並重新裝潢，變成多元化的餐廳。張釣昭指出，原來比薩店以外帶的客人居多，加上該店的調查，全家一起來用餐，老爸都不喜歡吃比薩，於是轉型成也賣牛排的複合店，整家店花了600萬元，比照高級牛排餐館重新裝潢。
張釣昭表示，在口味上也有很大的變革，如在西餐中引進日本和風口感，像和風菲力牛小排，以4種牛大骨熬sauce，有別於一般牛排供應的黑楜椒或磨菇醬。連義大利麵也加入和風，使用比一般醬油貴4倍的黑豆醬油，還有日本梅林醬汁，都是與眾不同的味覺挑戰。(後略)
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